Иногда на кухне появляется настроение для чего-нибудь сладкого. Нет праздничного торта и не сложного десерта с длинным списком ингредиентов. Хочется чего-нибудь простого. Теплого. Домашнего. Именно печящегося в духовке наполняет дом ароматом и заставляет несколько раз заглянуть на кухню, чтобы проверить, готово ли.

В такие моменты лучше всего спасают простые ягодные пироги. Они не требуют много времени, не требуют особых кулинарных навыков и почти всегда уходят. А еще их легко менять. Сегодня с малиной, завтра с черникой, послезавтра с вишнями.

Именно поэтому пироги часто становятся частью ежедневной кухни. Они готовятся между делами, под тихий разговор или любимую музыку. И каждый раз создают маленькое чувство уюта.

Простой ягодный пирог на кефире

Ингредиенты

2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан кефира или натурального йогурта
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан ягод
2 столовые ложки растительного масла
немного сахарной пудры для подачи

Ягоды могут быть любые. Черника, малина, смородина или вишни. Даже замороженные ягоды хорошо подходят для этого пирога.

Читайте также: Голубцы без мяса, которые вкуснее даже классические

Приготовление

Сначала в глубокой миске смешайте яйца и сахар. Взбивайте несколько минут, пока масса станет светлее и немного пышнее. Это поможет пирогу получиться мягким.

После этого добавьте кефир и растительное масло. Перемешайте ложкой или венчиком.

Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. Затем постепенно всыпайте его в жидкую массу. Тесто должно получиться густым, но мягким, примерно как густая сметана.

Форму для выпечки смажьте маслом или выстелите пергаментом. Половину теста выложите в форму.

Теперь пора для ягод. Рассыпьте их ровным слоем поверх теста. Если ягоды очень сочные, их можно немного присыпать мукой. Это поможет им не опуститься ко дну.

Сверху аккуратно выложите остальное тесто.

Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте примерно 35–40 минут.

Когда пирог немного остынет, посыпьте сахарной пудрой.

Быстрая ягодная шарлотка

Этот рецепт еще более простой. Он выручает тогда, когда хочется что-нибудь испечь буквально через несколько минут.

Ингредиенты

3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан ягод
щепотка ванили

Приготовление

Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Когда смесь станет немного гуще, добавьте ваниль.

Затем постепенно всыпайте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешивайте.

Форму для выпечки слегка смажьте маслом. На дно выложите ягоды.

Залейте их тестом.

При выпекании ягоды частично поднимаются вверх, а частично остаются внутри. Благодаря этому пирог смотрится очень аппетитно.

Выпекайте около 30–35 минут при температуре 180 градусов.

После выпечки дайте пирогу немного остыть. Затем посыпьте его сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.

Ягодный пирог на сковороде

Иногда духовку просто не хочется включать. В таком случае можно приготовить очень простой ягодный пирог на сковороде.

Ингредиенты

1 яйцо
3 столовые ложки сахара
4 столовые ложки йогурта или молока
6 столовых ложек муки
половина чайной ложки разрыхлителя
горсть ягод
немного масла для сковороды

Приготовление

В миске смешайте яйцо и сахар. Добавить йогурт или молоко и хорошо перемешать.

Затем всыпьте муку с разрыхлителем. Тесто должно быть густым, но мягким.

Сковороду слегка смажьте растительным маслом и разогрейте на маленьком огне.

Выложите половину теста, сверху рассыпьте ягоды, а затем накройте их остальными тестами.

Накройте сковороду крышкой и готовьте около 7–8 минут на маленьком огне.

После этого аккуратно переверните пирог и готовьте еще несколько минут.

В результате получается мягкий ягодный десерт, напоминающий нечто среднее между пирогом и большим блином.

Маленький секрет ягодных пирогов

В таких рецептах есть одна изюминка. Они не нуждаются в идеальной точности.

Чуть больше ягод. Чуть меньше сахара. Ложка сметаны вместо кефира. Все это просто меняется.

Поэтому простые ягодные пироги так любят в домашней кухне. Они не заставляют беспокоиться за каждый грамм ингредиентов. Они разрешают готовить легко.

А еще они создают тот же аромат выпечки, который делает дом более теплым. Даже в обычный будний день.