Если хочется чего-нибудь нежного, сладкого и в то же время особенного — попробуйте приготовить классический американский чизкейк. Этот десерт давно стал любимцем по всему миру. Он имеет нежную текстуру, легкий ванильный аромат и тает во рту. И хотя кажется, что сделать его сложно — на самом деле все гораздо проще, чем кажется.
Вот пошаговый рецепт, который по силам даже тем, кто нечасто жжет.
Ингредиенты для основания:
200 г песочного печенья (лучше всего – без начинки)
100 г сливочного масла
Ингредиенты для творожной массы:
600 г сливочного сыра (типа «Филадельфия» или другой мягкий творог)
150 г сахара
3 яйца
200 мл жирной сметаны
1 ч. л. ванильного сахара или ванильного экстракта
1 ст. л. муки (для густоты)
Читайте также: Цветут в минус: самые выносливые цветы для зимы
Приготовление:
Подготовь основание.
Печенье измельчи в крошку (можно в блендере или толкушке). Добавить растопленное масло и хорошо перемешать. Массу выложи в форму с пергаментом, утрамбируй ложкой, чтобы образовалось плотное основание. Поставь в холодильник на 20 минут.
Сделай творожную начинку.
В большой миске смешай сливочный творог, сахар и ваниль до однородности. Затем по одному добавь яйца, взбивая после каждого. Дали добавь сметану и ложку муки. Снова тщательно перемешай – но не слишком долго, чтобы масса не стала слишком воздушной.
Выпекание.
Вылил начинку на охлажденное основание. Поставь форму в большую форму с водой (это поможет избежать трещин на поверхности). Выпекайте при температуре 160°C примерно 50–60 минут. Готовый чизкейк должен слегка дрожать в центре.
Охлаждение.
Дай чизкейку остыть в выключенной духовке с открытой дверцей еще 30 минут. Затем охладите полностью при комнатной температуре и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
Советы:
Не открывай духовку во время выпечки, иначе чизкейк может осесть.
Для вкуса можно добавить цедру лимона или подавать с ягодами.
Этот чизкейк – настоящий десерт для души. Идеален как на праздник, так и просто к чаю в кругу близких. Попытайтесь, и он точно станет вашим любимым!
