Скумбрия — это не только полезная, но и очень вкусная рыба, особенно если ее запечь с лимоном. Ароматная, нежная, с хрустящей корочкой и легкой кислинкой — такое блюдо станет любимым в вашей семье. И главное — готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
2 скумбрии (свежемороженые или свежие)
1 лимон
2-3 зубчика чеснока
соль, перец — по вкусу
растительное или сливочное масло или сливочное масло
зелень (петрушка или укроп) — по желанию
Читайте также: Эти знаки зодиака легко обидеть — узнай, есть ли ты среди них
Подготовка рыбы: Если у вас мороженая скумбрия — сначала разморозьте ее естественным способом, без микроволновки. Затем очистите: отрежьте голову, выпотрошите внутренности, хорошо промойте брюшко, особенно черную пленку — она может горчить. Обязательно удалите жабры, если они есть, — они тоже портят вкус.
После этого рыбу посолите и поперчите со всех сторон и внутри. Оставьте на 10-15 минут, чтобы скумбрия немного промариновалась.
Начинка: Нарежьте лимон тонкими кружочками, а чеснок — ломтиками или измельчите. Можно также мелко порубить зелень. В брюшко каждой рыбы положите несколько кружочков лимона, немного чеснока и зелень. Если хотите, сверху рыбу также можно полить лимонным соком.
Запекание: Застелите форму или противень фольгой, слегка смажьте маслом. Положите скумбрию, по желанию сверху еще можно положить тоненькие кусочки масла — так она будет более сочная.
Закройте рыбу фольгой сверху и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте примерно 25-30 минут. Затем откройте фольгу и дайте еще 5-7 минут, чтобы скумбрия немного подрумянилась.
Подавайте с отварным картофелем, рисом или овощным салатом. Свежий хлеб также будет кстати. И не забудьте добавить дольку лимона — ее можно еще раз сбрызнуть сверху перед подачей.
Это очень легкий и вкусный рецепт. Главное — не пересушить рыбу и не переборщить с лимоном, чтобы не было слишком кисло. Но если все сделать правильно, результат вас приятно удивит. Скумбрия получается нежная, ароматная, с едва уловимой цитрусовой ноткой — именно то, что нужно для легкого ужина или праздничного стола.
