Шоколадные трюфели – это маленькие кусочки удовольствия, которые тают во рту. Они нежные, ароматные и выглядят так, будто их приготовили в дорогой кондитерской.

Ингредиенты:

200 г темного шоколада (не менее 70% какао)

100 мл сливок (от 30%)

30 г сливочного масла

1 ст. ложка какао-порошка (для обрушения)

Дополнительно: измельченные орехи, кокосовая стружка или тертый шоколад (по желанию)

Читайте також: Эти цветовые сочетания испортят твой макияж! Узнай, как краситься правильно

Как приготовить шоколадные трюфели?

Готовим шоколадную основу

Шоколад нужно поломать на мелкие кусочки и положить в глубокую миску. Чем мельче куски, тем быстрее он растает.

Греем сливки

В маленьком сотейнике нагреваем сливки, но не доводим до кипения. Как только появятся первые пузырьки – снимаем с огня.

Соединяем сливки с шоколадом

Горячие сливки выливаем на шоколад и оставляем на 1-2 минуты. Затем аккуратно перемешиваем лопаткой или венчиком, пока масса не станет гладкой.

Добавляем масло

Кладем кусочек сливочного масла и снова перемешиваем.

Охлаждаем массу

Получившуюся шоколадную массу (ее еще называют ганашем) накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа.

Формируем трюфели

Достаем охлажденную массу, набираем ложкой небольшое количество шоколада и формируем шарик. Можно делать это руками или использовать ложку для мороженого.

Обваливаем в какао

Если хотите разнообразие, попробуйте обвалять их в кокосовой стружке, орехах или тертом шоколаде.

Окончательное охлаждение

Выкладываем готовые трюфели на тарелку и отправляем в холодильник еще на 30 минут. После этого их можно подавать к столу!

Идеи для разнообразия вкуса

С алкоголем: Добавьте 1 ч. ложку коньяка или рома в горячие сливки перед смешиванием с шоколадом.

С орехами: Положите в центр каждого трюфеля целый орех или миндаль.

С белым шоколадом: Попробуйте вместо темного шоколада взять белый – получится более нежный вкус.

Шоколадные трюфели – простой и эффектный десерт.