Запеченный картофель с грибами – это блюдо, которое любят почти все. Она сытная, ароматная и очень легкая в приготовлении. Подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного стола. А главное – ингредиенты простые и доступные.

Что нужно:

Картофель — 1 кг

Грибы (шампиньоны или лесные) — 500 г

Лук – 1-2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 3 ст. ложки

Соль, перец — по вкусу

Сухие или свежие травы (орегано, чабрец, розмарин) — по желанию

Читайте также: Вкуснятина за копейки! Простой рецепт запеченных кабачков

Пошаговый рецепт:

Подготовить картофель.
Очистите картофель и нарежьте его кусочками среднего размера. Если картофель молодой – можно не чистить, просто хорошо вымыть. Затем выложите в миску, добавьте немного растительного масла, соли, перца и приправ. Перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся специями.

Подготовить грибы.
Если используете шампиньоны – просто вымойте их и разрежьте пополам или на четвертинки. Если грибы лесные хорошо промойте и, при необходимости, проварите несколько минут. Затем подсушите и подрумяньте на сковороде с небольшим количеством масла.

Лук и чеснок.
Нарежьте полукольцами лук, а чеснок — тонкими пластинками. Добавьте их в грибы и жарьте вместе несколько минут до мягкости.

Смешивание.
В большой миске смешайте картофель с грибами, луком и чесноком. По желанию можно еще раз приправить специями и добавить немного зеленого лука или петрушки.

Запекание.
Переложите все в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом. Готовьте в духовке, разогретой до 190–200 градусов, примерно 35–40 минут. Картофель должен стать мягким и слегка подрумяненным.

Подача.
Блюдо можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельный ужин с овощным салатом. Очень вкусно со сметаной или соусом на основе йогурта.