Когда на дворе жарко, не хочется тяжелых блюд – самое время для чего-то легкого и свежего. Салат капрезе обычно готовят из помидоров, моцареллы и базилика, но летом можно добавить яркую нотку – сладкие сочные персики. Они прекрасно сочетаются с нежным сыром и придают салату приятный фруктовый аромат. Такой вариант капрезе выглядит эффектно и на вкус не менее интересен.

Что понадобится:

2 спелых персика

200 г моцареллы (можно брать шарики или один большой кусок)

горсть свежего базилика

2–3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. бальзамического крема или уксуса

соль, свежемолотый перец по вкусу

несколько орешков или семечек (по желанию)

Читайте также: Утренние секреты счастливых людей — попробуй хотя бы один!

Как приготовить:

Подготовьте персики. Хорошо их промойте и нарежьте аккуратными дольками. Если кожица жесткая – можно аккуратно снять, но обычно у спелых персиков она мягкая и вкусная.

Нарежьте моцареллу. Если используете шарики, разрежьте пополам, а если большой кусок – нарежьте ломтиками, чтобы они были примерно такого же размера, как персики.

Соберите салат. На тарелке чередуйте кусочки персика и моцареллы. Добавьте несколько листиков базилика – он придает свежий аромат и делает салат ярче.

Заправьте. Сбрызните оливковым маслом, добавьте немного бальзамического крема или уксуса. Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите интересный акцент, посыпьте орешками или семечками.

Подавайте сразу. Этот салат вкуснее всего свежим, когда персики еще сочные, а сыр холодный и нежный.

Капрезе с персиком – идеальное блюдо для летнего обеда или легкого ужина. Он подходит и как закуска на праздничном столе, и как простое блюдо для пикника. Такой салат не только вкусный, но и очень красивый: ярко-желтые персики, белая моцарелла и зеленый базилик создают настоящую палитру лета.

Попробуйте один раз, и вы влюбитесь в это сочетание сладких и соленых нот. А еще этот салат можно разнообразить: добавить немного рукколы, мяты или даже несколько капель меда для нежного послевкусия.