Рататуй — это вкусное, ароматное и невероятно полезное овощное блюдо, которое пришло к нам из Франции. Когда-то это была простая еда крестьян, а сегодня рататуй подают даже в лучших ресторанах. И это неудивительно! Сочетание нежных баклажанов, сочных помидоров, сладкого перца делает это блюдо таким вкусным.

Ингредиенты:

2 баклажана

2 кабачка

3 помидора

1 болгарский перец

1 луковица

2 зубчика чеснока

3 ст. л. оливкового масла

Соль, перец по вкусу

Свежие травы: базилик, тимьян или петрушка

Читайте также: Идеальная автомобильная зарядка есть! Как найти свою?

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей. Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте их водой и обсушите бумажным полотенцем. Кабачки и помидоры также нарежьте кружочками, а перец — полосками.

Приготовление основы. Лук и чеснок измельчите на мелкие кусочки. Обжарьте их на разогретом оливковом масле до мягкости. Добавьте болгарский перец, соль, перец и тушите несколько минут.

Выкладывание овощей. В форму для запекания выложите слой подготовленной овощной основы. Затем поочередно разложите кружочки баклажанов, кабачков и помидоров.

Запекание. Полейте овощи маслом, накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и оставьте еще на 10 минут.

Финальные штрихи. Достаньте рататуй из духовки, посыпьте его свежими травами и дайте немного остыть. Он будет великолепен в горячем виде, но и холодным также имеет особый вкус.

Как подавать рататуй?

Это блюдо универсальное. Оно может быть как самостоятельным ужином, так и гарниром к мясу или рыбе. А для особого вкуса можно добавить немного тертого сыра перед подачей.

Рататуй — это про тепло, домашний уют и любовь к простым, но невероятно вкусным блюдам. Готовьте с удовольствием, и ваши родные обязательно оценят это кулинарное произведение искусства!