Малиновое желе — это десерт, который ассоциируется с летом, свежестью и ярким вкусом. Но что делать, если хочется приготовить его без обычного желатина? Ответ прост — использовать агар-агар.

Ингредиенты:

Свежая или замороженная малина — 300 г

Сахар — 100-150 г (в зависимости от вашего вкуса)

Вода — 500 мл

Агар-агар — 1 ч. л. (примерно 5 г)

Лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию, для более яркого вкуса)

Читайте также: Эти ароматы покорили мир в 2025 году! Узнайте, какие духи стали абсолютными хитами

Как приготовить малиновое желе на агар-агаре:

1. Подготавливаем малину. Если используете замороженную малину, дайте ей полностью разморозиться. Свежую — промойте под проточной водой.

2. Варим сироп. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Добавьте малину и варите на слабом огне 5-7 минут, пока малина не пустит сок.

3. Процеживаем. Снимите кастрюлю с огня и процедите жидкость через сито, чтобы избавиться от косточек и получить гладкий малиновый сок.

4. Добавляем агар-агар. Всыпьте агар-агар в горячий сок, хорошо перемешайте и снова поставьте на огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Агар-агар нужно хорошо проварить, чтобы он «сработал».

5. Формируем желе. Разлейте горячую смесь в формы или стаканы.

6. Охлаждаем. Дайте желе остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на 30-60 минут.

Советы для идеального желе:

Если хотите, чтобы желе было более плотным, добавьте немного больше агар-агара (примерно 1,5 ч. л.).

Лимонный сок придает десерту приятную кислинку.

Агар-агар быстро застывает, поэтому после варки не стоит долго ждать — сразу разливайте по формам.