Если хочется чего-нибудь легкого, но сытного, попробуйте суп с кабачками и курицей. Он идеально подходит для любого времени года: летом – потому что не перегружает желудок, зимой – потому что согревает. Такой суп готовится быстро, обладает нежным вкусом.

Почему следует приготовить?

Легкий, но питательный. Кабачки содержат много воды и клетчатки, а куриное мясо – ценный белок.

Быстрый в приготовлении. Через 30–40 минут вы получите горячее домашнее блюдо.

Простой набор продуктов. Все ингредиенты доступны и недороги.

Что понадобится:

Куриное филе – 300 г

Кабачки – 2 шт. (средние)

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Вода или бульон – 1,5 л

Соль, перец – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Оливковое или сливочное масло – 1 ст. л.

Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Читайте также: Секрет сочного лосося в сливках раскрыт! Вы еще не готовили так вкусно!

Как приготовить:

1. Подготовка курицы
Филе промыть, положить в кастрюлю с 1,5 л воды и подождать, пока вода закипит. Когда появится пена, снять ее, убавить огонь и варить 20 минут. Затем курицу достать, дать остыть и нарезать кусочками.

2. Овощи

Лук и морковь порезать маленькими кубиками.

Картофель – средними кусочками.

Кабачки – немного больше, потому что они быстро становятся мягкими.

Чеснок измельчить.

3. Обжаривание
Нужно разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и обжаривать под крышкой.

4. Приготовление супа
В бульон добавить картошку, варить 10 минут. Затем – кабачки, курицу, жареные овощи, чеснок и лавровый лист. Посолить, поперчить. Варить еще 10 минут на слабом огне.

5. Финальный штрих
Достать лавровый лист, всыпать измельченную зелень, дать супу настояться 5 минут.

Как подавать?

Суп хорошо подходит с ржаным хлебом или гренками. По желанию можно добавить ложку сметаны.

Этот суп – отличный вариант для легкого ужина или обеда. Попытайтесь – вам точно понравится!