Грибной суп с картофелем — это одно из тех блюд, которое согревает изнутри. Особенно осенью или зимой, когда за окном дождь или мороз. В нем все просто: грибы, овощи, немного специй — и уже в доме пахнет уютом и теплом. Этот суп получается густым, наваристым и очень вкусным. Готовится легко, и даже неопытный повар с ним справится.

Что потребуется:

300 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или лесные)

3-4 средние картофелины

1 морковка

1 луковица

2-3 ст. л. растительного масла или кусочек масла

1 лавровый лист

соль, перец — по вкусу

немного зелени (петрушка, укроп — по желанию)

1-2 ст. л. муки — для густоты (по желанию)

Читайте также: Почему уменьшение количества косметики делает твою кожу лучше?

Как готовить:

Подготовка овощей.
Картофель чистим и режем небольшими кубиками. Морковь трем на терке или режем тонкими ломтиками. Лук нарезаем мелко.

Обжаривание.
В кастрюле или глубокой сковороде разогреваем растительное масло или немного масла. Сначала бросаем лук — обжариваем до прозрачности. Затем добавляем морковь и тушим вместе несколько минут.

Добавляем грибы.
Грибы моем, режем и добавляем к овощам. Жарим все вместе 10-15 минут, пока грибы не пустят сок и немного подрумянятся. Если хотите, чтобы суп был гуще — на этом этапе можно добавить 1-2 ложки муки и быстро перемешать.

Варение.
Заливаем все водой — примерно 1,5 литра. Доводим до кипения. Добавляем порезанный картофель, лавровый лист, солим и перчим. Варим на среднем огне до готовности картофеля — это где-то 15-20 минут.

Финальные штрихи.
Когда все сварится, пробуем на соль, добавляем, если нужно. По желанию можно вбросить немного мелко нарезанной зелени. Супу стоит дать постоять минут 10-15 — тогда он станет еще вкуснее.

Советы:

Если используете сушеные грибы — замочите их в горячей воде на 1-2 часа. Воду, в которой они настоялись, можно добавить в суп для более насыщенного вкуса.

Для сливочного вкуса можно добавить ложку сметаны прямо в тарелку при подаче.

Суп хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня.

Этот суп простой, но очень сытный Его можно готовить и на каждый день, и для гостей. А еще — это хороший способ использовать грибы, которые собрали сами или купили на базаре.