Баклажаны в кляре — это вкусное, простое блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или перекуса. Благодаря нежной мякоти внутри и хрустящей корочке снаружи баклажаны получаются аппетитными и сочными.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится:

Баклажаны — 2 средних

Яйца — 2 шт.

Мука — 4 ст. л. Мука — 4 ст. л.

Крахмал (по желанию) — 1 ст. л. (добавляет еще больше хрусткости)

Вода или молоко — 3-4 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Черный молотый перец — по вкусу

Паприка или другие специи — 1 ч. л.

Масло для жарки — 100-150 мл

Читайте также: Как приготовить домашний плов с курицей, исчезающий со стола за минуты!

Пошаговый рецепт

Подготовка баклажанов

1. Хорошо промойте баклажаны и нарежьте кружочками или полосками толщиной 0,5 см.

2. Посыпьте их солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы вышла горечь.

3. Через 15 минут промойте баклажаны холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Приготовление кляра

1. В отдельной глубокой миске взбейте яйца с солью.

2. Добавьте воду или молоко, постепенно всыпайте муку и крахмал, постоянно перемешивая.

3. Кляр должен получиться немного гуще теста для блинов.

Жарка

1. В сковороду налейте масло и хорошо разогрейте его.

2. Каждый кусочек баклажана обмакните в кляр и выложите на горячую сковороду.

3. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока баклажаны не станут золотистыми и хрустящими.

4. Выкладывайте готовые кусочки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подача

Хрустящие баклажаны лучше всего подходят горячими, их можно подать со сметаной, чесночным соусом или томатной сальсой.

Хрустящие баклажаны в кляре обязательно понравятся вам и вашим близким! Приятного аппетита!