Если хочется чего-то вкусного, полезного и легкого в приготовлении, запеченная рыба с овощами — идеальный вариант. В фольге рыба сохраняет все соки, становится нежной и ароматной, а овощи пропитываются ее вкусом. Это простое блюдо, которое можно приготовить на ужин.

Ингредиенты:

2 рыбных стейка или целая рыба (дорада, лосось, хек, минтай — на ваш выбор)

1 болгарский перец

1 кабачок или цукини

1 морковь

1 луковица

2-3 зубчика чеснока

1 помидор

1 лимон

2 ст. л. оливкового или растительного масла

Соль, перец, специи по вкусу (подойдет смесь для рыбы, орегано, розмарин)

Зелень (укроп, петрушка)

Читайте также: Панкейки с медом и ягодным соусом – завтрак, который покорит ваше сердце!

Как приготовить

Подготовка рыбы

Если используете целую рыбу, ее нужно почистить, удалить внутренности и хорошо промыть. Если у вас рыбные стейки — просто промойте их и обсушите бумажным полотенцем.

Далее натираем рыбу солью, перцем и специями. Поливаем соком лимона, добавляем измельченный чеснок и оставляем мариноваться на 15-20 минут.

Нарезаем овощи

Перец режем соломкой

Кабачок или цукини — кружочками

Морковь — тонкими ломтиками

Лук — полукольцами

Помидор — кружочками

Овощи смешиваем в миске, добавляем немного масла, соль, перец и любимые специи.

Формируем пакеты из фольги

Отрезаем большой кусок фольги, складываем его вдвое для прочности. Выкладываем на середину часть овощей, сверху кладем рыбу, а затем оставшиеся овощи.

Если используете целую рыбу, можно положить в ее брюшко несколько ломтиков лимона и немного зелени — это добавит аромата.

Закрываем фольгу, заворачивая края, чтобы сок не вытекал.

Запекаем

Разогреваем духовку до 180°C и отправляем пакеты с рыбой на 30-40 минут. Время зависит от размера рыбы — стейки готовятся быстрее, целой рыбе может понадобиться чуть больше времени.

За 10 минут до конца приготовления можно развернуть фольгу.

Это блюдо прекрасно сочетается с рисом, картофельным пюре или просто с хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!