Крем-суп из брокколи и шпината легок, нежен, полезен и при этом очень прост в приготовлении. Не надо тратить полдня на кухне – достаточно пол часа, и в тарелке уже парит зеленое изумрудное наслаждение.

В чем его секрет? В гармонии. Брокколи добавляет суп мягкости и легкого орехового привкуса, шпинат — свежести, картофель делает текстуру более густой, а сливки или молоко соединяют все в единое целое. И вот вы уже держите ложку в руках, а аромат вроде бы сам просит отведать.

Что нужно для приготовления:

брокколи — около 400 г

шпинат свежий — 150 г

картофель — 2 средних клубня

лук репчатый – 1 шт.

зубчик чеснока

оливковое масло – 2 ст. л.

бульон (овощной или куриный) – 1 литр

сливки или молоко — 100 мл

соль и черный перец — по вкусу

горсть гренок или семян для подачи

Читайте также: Свекольные котлеты без капли масла: рецепт, который покорит даже мясоедов

Как готовить:

Сначала берем брокколи и делим на маленькие соцветия. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Лук с чесноком измельчаем. В кастрюле разогреваем немного масла и обжариваем лук с чесноком, пока не появится приятный запах. Добавляем картофель и брокколи, заливаем горячим бульоном. Варим 15 минут, пока овощи станут мягкими.

Теперь пора для шпината. Бросаем его в кастрюлю, и уже через две минуты он станет нежным и ярко-зеленым. Берем блендер и превращаем все это в однородный крем. Добавляем сливки или молоко, немного соли и перца, перемешиваем – и суп готов.

Как подавать:

Налейте его в глубокую тарелку, добавьте несколько гренок или посыпьте тыквенными семенами. Можно еще слегка сбрызнуть оливковым маслом – получится красиво и аппетитно.

Этот крем-суп хорош тем, что он универсален. Захотите легкий ужин – вот он. Надо что-то яркое на праздничный стол, опять же он. А главное – в каждой ложке ощущается свежесть овощей и настоящий домашний вкус.

Так что не откладывайте на потом. Сварите кастрюльку этого зеленого чуда, и вы убедитесь: лучшие блюда рождаются простотой.