Иногда счастье пахнет… бананами. Такими спелыми, что они сами просятся в тесто. Вы разрезаете их, и сладкий аромат мгновенно заполняет кухню, обещая что-то особенное. Сегодня это будет торт с банановым кремом – нежный, мягкий, как облачко, но с характером. Это десерт, который легко представить на праздничном столе, но еще приятнее – просто в будний день, когда хочется маленького праздника без особого повода.

Что понадобится:

Для бисквита:

4 яйца

150 г сахара

150 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

Щепотка соли

Для крема:

3 спелых банана

400 мл сливок 33%

100 г сахарной пудры

200 г крем-сыра

Для пропитки:

150 мл молока

1 ч. л. ванильного сахара

Читайте также: Самый простой рецепт мангового мусса: минимум продуктов, максимум вкуса

Как готовить:

Бисквит — сердце торта.
В большой миске взбейте яйца с сахаром до пышной, светлой массы — она должна увеличиться в объеме в 2–3 раза. Просейте муку с разрыхлителем и солью, осторожно вмешайте лопаткой, чтобы тесто осталось воздушным. Вылейте в форму диаметром 22 см и выпекайте при 180 °C около 25 минут. Дайте остыть, разрежьте на три коржа.

Крем — нежность в чистом виде.
Взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Отдельно размять бананы в пюре, смешать с крем-сыром, а затем аккуратно ввести сливки. Крем получается настолько ароматным, что хочется съесть его прямо из миски.

Сборка — момент магии.
Каждый корж слегка пропитать теплым молоком с ванильным сахаром. Выкладывайте крем щедрыми слоями, чтобы он немного выступал за края — тогда торт будет выглядеть домашним и душевным. Верх можно украсить кружочками бананов или легкой посыпкой какао.

Время настояться.
Дайте торту несколько часов в холодильнике, чтобы крем и бисквит стали одним целым. Лучше всего — оставить на ночь.

И вот, когда вы разрезаете его, запах спелых бананов заставляет забыть обо всем на свете. Этот торт не о сложности или идеальной симметрии. Он о тепле, простоте и том самом моменте, когда все за столом замолкают, пробуя первый кусочек.