Индийские специи давно привлекают внимание своим ароматом и цветом. Кажется, что это что-то далекое, сложное только для ресторанов. Но на самом деле нет. Их легко вписать в обычное домашнее меню. И это не о гурманах, а об обычных людях, которые хотят, чтобы еда была вкуснее и полезнее.
К примеру, куркума. Она ярко-желтая, теплая, и всего щепотка может сменить блюдо. Добавьте ее в суп или в гречку с овощами – будет совсем другой вкус. А еще куркума – это естественный антисептик. Ее даже в молоко с медом добавляют, когда простуда подкрадывается.
Имбирь – еще один лидер. Свежий – немного жгучий, сушеный – более мягкий. Его хорошо добавлять в чай, в выпечку, даже в суп. Имбирь бодрит. Вот правда – просыпаешься лучше, чем от кофе.
Есть еще кумин, он же звезда. Его аромат – это уже почти индийская кухня. Но не надо бояться – кумин классно сочетается с тушеной капустой, картофелем, рисом. И вообще, он помогает пищеварению, поэтому полезно и вкусно.
Читайте также: Мода как язык статуса: что носят люди с хорошим вкусом
Кари – это не одна специя, а смесь. Бывает острая, бывает мягкая. Ее добавляют в рис, курицу, овощи. И блюдо уже пахнет так, словно вы на обеде в маленьком кафе в Индии.
А еще есть корица и гвоздика – их обычно кладут в десерты, но не только. Например, я когда-то добавила немного корицы в тушеную морковь с яблоками — и это было что-то! А гвоздика в горячем чае – это просто уют в чашке.
Суть в том, что специи – это не сложно. Не нужно быть шеф-поваром. Надо просто попробовать. Начать с одной — и дальше уже рука сама потянется к баночкам со специями.
Специи – это вкус. Это аромат. Это здоровье. И совсем не обязательно варить сложный индийский карри. Просто сделайте свой суп немного ярче. Это уже будет начало.