Голубцы – это такое блюдо, которое всегда ассоциируется с домом, уютом и вкусным обедом. Их готовят мамы, бабушки, а теперь уже и молодежь, потому что рецепт простой, а вкус невероятный. Хрустящие капустные листья, нежная начинка из риса и мясного фарша и все это тушится в ароматном томатном соусе… Ну как здесь удержаться?

Что нужно для голубцов?

1 средний кочан капусты
500 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
150 г риса
1 луковица
2–3 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
соль, перец, специи по вкусу
500 мл томатного сока или разбавленной томатной пасты
1 чайная ложка сахара (по желанию)

Читайте также: Звезды в кроссовках: какие спортивные образы сводят с ума модников

Как приготовить голубцы пошагово

Подготовь капусту. Из кочана вырежь кочан, а сам кочан опусти в кипящую воду. Варите 5–7 минут, пока листья не станут более мягкими. Затем осторожно снимай листики. Если они еще жесткие — верни кочан в воду еще на несколько минут.

Свары рис. Его нужно варить до полуготовности, чтобы в процессе тушения он доварился вместе с фаршем.

Приготовь начинку. Смешай фарш, рис, мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец. Если хочешь, можешь добавить немного зелени или специй – например, паприку или сушеный укроп.

Формируй голубцы. В каждый капустный лист клади столовую ложку начинки, сверни конвертиком или трубочкой. Хорошо прижми, чтобы не распались.

Подготовь соус. В кастрюле подогрей томатный сок, добавь соль, перец и чайную ложку сахара для баланса вкуса.

Туши. Выложи голубцы в большую кастрюлю или сотейник слоями, залей соусом, чтобы покрыл сверху, накрой крышкой. Туши на слабом огне 40–60 минут.

Приятного аппетита!

Голубцы смакуют и горячими, и даже на следующий день еще вкуснее. Подавать можно со сметаной, зеленью или просто так. Это идеальный вариант для семейного обеда или ужина, который подходит и детям и взрослым.