Вы когда-нибудь ловили себя на мысли, что иногда приготовление сладостей приносит больше радости, чем их поедание? Именно с домашним шоколадом так и происходит. Он мягкий, нежный, теплый в процессе, а затем – твердый, глянцевый и очень ароматный, когда застывает. И каждая плиточка как будто хранит в себе немного вашего настроения.

Поэтому приготовим именно такой шоколад – густой, медовый, натуральный. Рецепт настолько прост, что легко становится любимым. А еще его можно менять под себя, добавляя орехи, кокос, ягоды или щепотку соли, которая делает вкус более глубоким. Но сначала – основа.

Ингредиенты
какао-порошок три столовые ложки
мед две столовые ложки
масло сливочное пятьдесят грамм
масло кокосовое одна столовая ложка
щепотка соли
по желанию орехи или семечки

Читайте также: Как безопасно перевозить кота или собаку в машине: советы, которые сохранят нервы и автомобиль

Приготовление
Сначала подготовьте сотейник. Лучше брать тот, который имеет толстое дно, чтобы масса не перегревалась. Положите в него сливочное масло и кокосовое масло. Растопите на маленьком огне, наблюдая, как они превращаются в прозрачный, теплый, солнечный ручеек. Не спешите, пусть все растворяется спокойно.

Когда жировая основа стала жидкой, добавьте мед. Он мгновенно изменит аромат, сделав смесь уютной и домашней. Перемешивайте, чтобы мед полностью соединился с маслом. Именно здесь хочется задать себе вопрос: «А не добавить ли немного корицы?» Можно, но не обязательно. Базовый вариант и так великолепен.

Теперь насыпайте какао. Делайте это постепенно, постоянно помешивая. Масса станет густой, насыщенной, почти шелковистой. Если кажется, что она немного слишком плотная, можно добавить еще капельку кокосового масла. Если же наоборот — жидкая, просто добавьте немного какао. Шоколад forgiving, он позволяет корректировать себя без лишних драм.

Добавьте щепотку соли. Это маленький, но важный штрих. Соль не делает шоколад соленым, она лишь подчеркивает глубину какао, как бы фокусируя внимание на самых вкусных нотах.

Снимите смесь с огня. Если хотите добавить орехи, вмешивайте их сейчас, пока шоколад еще теплый. Лесные, грецкие, миндаль – любые будут уместны. Вылейте массу в форму. Это может быть силиконовая, пластиковая или даже просто маленькая емкость, застеленная пергаментом. Разровняйте поверхность ложкой.

Поставьте в холодильник на час. Этого хватит, чтобы шоколад стал упругим и легко ломался. Хотя, честно говоря, самая тяжелая часть рецепта именно эта. Ожидание. Ощущение, будто знаешь, что в холодильнике спрятано маленькое чудо, и оно уже почти готово.

И вот момент, когда можно достать плитку, отломать кусочек и позволить ей таять на языке. Домашний шоколад с медом вкуснее магазинного. В нем есть что-то личное. Немного простоты. Немного сладкого покоя. И много очарования, которое невозможно повторить на фабрике.