Шоколадный пудинг — это нежный, ароматный десерт, который нравится и детям, и взрослым. Многие рецепты содержат желатин, но его можно легко заменить натуральными загустителями.

Почему без желатина?

Желатин — это продукт животного происхождения, поэтому не все хотят его использовать. Кроме того, иногда он дает специфический привкус или не всегда правильно застывает.

Что нужно для приготовления?

500 мл молока (можно взять коровье или растительное — миндальное, кокосовое, соевое)

3 ст. л. кукурузного крахмала

3 ст. л. какао-порошка

100 г сахара

50 г черного шоколада (по желанию)

1 ч. л. ванильного сахара или экстракта

Щепотка соли

Читайте также: Секрет идеального салата раскрыт! Как сделать легкий, сытный и нереально вкусный салат из курицы и грибов?

Пошаговый рецепт

Смешиваем сухие ингредиенты

В небольшой кастрюле смешайте сахар, какао, крахмал и соль. Это важно, чтобы не образовывались комочки во время нагревания.

Добавляем молоко

Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы смесь стала однородной. Лучше использовать венчик, чтобы не было комочков.

Варим на медленном огне

Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте. Через 5-7 минут масса начнет густеть. Когда она станет кремообразной, уменьшите огонь до минимального.

Добавляем шоколад и ваниль

Если вы хотите еще более насыщенный вкус, добавьте кусочки шоколада и ваниль.

Охлаждаем

Снимите кастрюлю с плиты и дайте немного остыть. Затем разлейте пудинг в формочки или стаканы.

Даем застыть

Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. За это время пудинг станет более густым и нежным.

Как подавать?

Готовый пудинг можно украсить:

тертым шоколадом

взбитыми сливками

орехами или кокосовой стружкой

ягодами или фруктами

Этот шоколадный пудинг — отличный вариант десерта без лишних сложностей. Он нежный, ароматный и не содержит желатина. Попробуйте приготовить — и вы точно останетесь довольны!