Когда наступает лето, кабачки появляются повсюду — на рынках, в огородах, у бабушки в холодильнике. И не зря! Это один из самых универсальных овощей. Кабачки нежные, быстро готовятся, легко сочетаются с другими продуктами.

Кабачковые оладьи

Классика, которую все знают и любят.

Что нужно:
2 средних кабачка
1 яйцо
2–3 ст. л. муки
соль, перец
масло для жарки

Как приготовить:
Кабачки натереть на терке, немного посолить и оставить на 10 мин. Затем отжать лишний сок, добавить яйцо, муку, специи. Обжарить на сковороде до золотистой корочки. Подавать со сметаной или чесночным соусом. Очень вкусно!

Кабачки, запеченные с сыром

Это быстрое блюдо, которое подходит и как гарнир, и как самостоятельный ужин.

Нужно:
2 кабачка
твердый сыр
немного чеснока
соль, перец, зелень
растительное или сливочное масло

Как приготовить:
Кабачки нарезать кружочками, выложить на противень, посолить, поперчить, посыпать натертым сыром и измельченным чесноком. Запекать в духовке 15–20 минут при 180°C.

Читайте также: Начни добавлять цвет в образ — и получишь комплименты уже завтра

Кабачковая икра (быстрый вариант)

Идеальная намазка на хлеб или перекус на каждый день.

Необходимо:
2–3 кабачка
1 морковь
1 луковица
2 ст. л. томатной пасты
соль, перец, сахар
немного растительного масла

Как приготовить:
Обжарить нарезанный лук и морковь. Добавить измельченные кабачки и тушить до мягкости. Добавить томатную пасту, немного воды, соль и щепотку сахара. Все пробить блендером или просто растолочь. Получается очень вкусно и нежно!

Фаршированные кабачки

Можно нафаршировать мясом, рисом, овощами или всем вместе.

Нужно:
крупные кабачки
фарш (или рис с овощами)
лук, морковь
томатная паста
соль, перец

Как приготовить:
Кабачки разрезать пополам, вынуть серединку. Начинить подготовленной начинкой, выложить в форму, добавить немного воды и тушить в духовке или на плите. Сытно, ароматно и красиво выглядит.

Кабачки — это овощ, который дарит море возможностей. Их можно жарить, тушить, запекать или даже есть сырыми в салатах. Они полезны, легки для пищеварения и невероятно вкусны, если знать, как правильно приготовить. Так что не игнорируй этот скромный овощ — он точно заслуживает места на твоей кухне!