Иногда хочется начать день с чего-то легкого, нежного, тающего на языке и при этом не оставляющего ощущения тяжести. Именно здесь на помощь приходят панкейки из рисовой муки. Они воздушные, с деликатной текстурой и легким ореховым привкусом, придающим рис.
Что делает их особенными? У рисовой муки другой характер: она дает нежность, но в то же время держит форму. Тесто выходит легким, а готовые панкейки имеют золотистую корочку и мягкую середину. Они напоминают маленькие солнца на тарелке, которые поднимают настроение даже в пасмурное утро.
Ингредиенты:
рисовая мука — 200 г
молоко (можно растительное) — 200 мл
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сахар – 2 ст. л.
щепотка соли
масло для жарки
Если хочется большей нежности, можно добавить немного ванильного сахара или корицы. А для любителей экспериментов – тертое яблоко или кусочки ягод.
Читайте также: Ошибки в приготовлении перловки: почему каша получается резиновой и как этого избежать
Приготовление:
Сначала смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и соль. В отдельной миске взбейте яйцо с молоком до однородности. Затем постепенно соедините обе смеси. Тесто должно быть без комочков, немного гуще сметаны.
Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто, формируя небольшие блинчики. Жарьте на среднем огне, пока появятся пузырьки, а дно станет золотистым. Переверните и еще несколько минут поджарьте.
Подача:
Здесь простор для фантазии безграничный. Кто-то любит мед и горсть ягод, другие добавляют арахисовую пасту или кусочки банана. А можно сделать классическую подачу с кленовым сиропом и вы почувствуете себя героем американского фильма.
Эти панкейки получаются настолько легкими, что ими можно угостить даже тех, кто обычно избегает выпечки. Они не надоедают, ведь каждый раз вкус можно менять благодаря начинкам и топингам.
И самое приятное – на приготовление уходит совсем немного времени. Всего 15 минут, и на столе красуются ароматные стопки зовущих к себе панкейков.
Не лучший ли способ сказать себе утром: «Сегодня будет хороший день»?