Лето — это не только солнце, отпуска и легкое настроение. Это еще и сезон свежих овощей, которые просто просятся в тарелку. Помидоры, огурцы, кабачки, зелень — все яркое, сочное и полезное. Идеальное время, чтобы готовить легкие и вкусные летние салаты. Они не перегружают желудок, освежают и прекрасно подходят для обеда, ужина или перекуса.

Салат с помидорами, огурцами и брынзой

Этот салат — классика лета. Сочные овощи, солоноватая брынза и аромат свежей зелени.

Ингредиенты:

2 огурца

2-3 помидора

100 г брынзы или феты

зелень (петрушка, укроп, базилик)

оливковое масло или нерафинированное подсолнечное

соль и перец — по вкусу

Как готовить:
Овощи нарезаем кубиками или полукольцами. Брынзу — кубиками. Все смешиваем, добавляем масло, соль, перец и зелень. Готово за 5 минут — а вкус такой, как будто праздник на тарелке.

Читайте также: Колесо пробите? Не паникуйте — измени его сам за 10 минут!

Цветной салат с капустой и морковью

Легкий, хрустящий и очень полезный. Можно готовить на каждый день — не надоедает.

Ингредиенты:

200 г молодой капусты

1 морковка

1 сладкий перец

несколько веточек зелени

1 ст. л. уксуса или лимонного сока

2 ст. л. масла

соль, щепотка сахара

Как готовить:
Капусту нашинковать, морковь натереть, перец нарезать соломкой. Смешать овощи, добавить соль, немного сахара, уксус, масло и зелень. Перемешать и дать постоять 10 минут — тогда капуста станет мягче. Салат получится хрустящим, свежим и очень летним.

Салат с кабачками на гриле

Этот вариант — для тех, кто хочет чего-то необычного, но не сложного.

Ингредиенты:

1–2 молодых кабачка

1 помидор

1 зубчик чеснока

немного петрушки

1 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. растительного масла

соль, перец

Как готовить:
Кабачки нарезать кружочками и обжарить на сковороде или гриле без масла — до румяной корочки. Помидор нарезать кубиками, добавить кабачки, измельченный чеснок, зелень, соль, перец, сок лимона и масло. Получится пикантный, ароматный салат, который можно даже подать к мясу или просто с гренками.

Летние салаты — это легко и всегда вкусно. Не нужно ничего придумывать — просто открой холодильник, выбери любимые овощи, добавь немного любви и специй. Твой организм будет благодарен за такую еду — свежую, легкую и настоящую. И что самое главное — все готовится быстро, без долгого стояния у плиты. Приятного лета!