Иногда самые вкусные блюда – это готовящиеся из простых и доступных продуктов. Тушеная капуста с грибами как раз из таких. Она теплая, ароматная и напоминает домашний уют. Это блюдо, которое можно приготовить быстро после работы или сделать большой котел на несколько дней, чтобы не думать об ужине. Грибы придают насыщенный вкус, а капуста получается нежной и сочной. И главное – все это без лишних усилий и сложных ингредиентов.

Что понадобится:

капуста белокочанная — 700 г

шампиньоны или лесные грибы — 300 г

лук — 1 большой

морковь — 1 средняя

томатная паста — 2 ст. ложки

вода или овощной бульон — 150 мл

соль, перец, лавровый лист

немного растительного масла для жарки

Читайте также: Рагу с фасолью и томатами: блюдо, которое согреет в любую погоду

Подготовка овощей и грибов
Капусту нашинкуй тонкой соломкой. Морковь натри на большой терке, лук нарежь мелкими кубиками. Грибы помой и нарежь пластинками. Если используешь лесные грибы, лучше предварительно отварить 10–15 минут.

Жарка грибов
В большой глубокой сковороде или котле разогрей немного растительного масла. Выложи грибы и обжаривай их 5–7 минут, пока они не пустят сок и немного не подрумянятся. Добавь лук и морковь, перемешай и готовь еще 3-4 минуты.

Добавление капусты
Добавь к грибам нашинкованную капусту. Если она не вмещается сразу, положи половину, а остальное добавь, когда первая часть немного осядет. Перемешайте, чтобы овощи распределились равномерно.

Соус и тушение
Разведи томатную пасту в стакане теплой воды или бульона, добавь соль, перец и лавровый лист. Влей соус до капусты, убавь огонь до минимума, накрой крышкой и туши 35–40 минут. Иногда перемешивай, чтобы ничего не пригорело.

Дегустация
Когда капуста станет мягкой, а вся жидкость улетучится, блюдо готово. Перед подачей можно посыпать зеленью.

Этот рецепт – отличный вариант для постных дней, ужина в кругу семьи или просто для тех, кто любит простую домашнюю еду.