Тамаго-которые — классический японский омлет, состоящий из нежных слоев яиц, аккуратно свернутых в рулет. Он смотрится эффектно, но на самом деле его можно легко приготовить даже на обычной сковороде.

Ингредиенты

3–4 яйца
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соевого соуса (или щепотка соли)
1–2 столовых ложки воды или бульона даши
немного масла для жарки

Читайте также: Как приготовить овощные чипсы в духовке: свекла и морковь в новом формате

Приготовление

Взбить яйца с сахаром, соевым соусом и водой или даши. Смесь должна быть однородной, но не слишком пенной.

Разогрейте сковороду, смажьте ее тонким слоем растительного масла. Если есть прямоугольная сковорода – прекрасно, но подойдет и обычная.

Вылейте тонкий слой яичной массы и распределите ее по поверхности. Когда яйцо слегка схватится, осторожно сверните его в рулет.

Сдвиньте рулет на один край сковородки. Смажьте свободную часть снова растительным маслом и вылейте следующий тонкий слой яиц. Когда он приготовится, накрутите на рулет.

Повторяйте, пока вся смесь не закончится. Выйдет плотный рулет из нескольких слоев.

Переложите омлет на доску, дайте ему немного остыть. Затем нарежьте на порционные кусочки.

Как подать

Тамаго часто едят на завтрак, добавляют в бенто или подают к суше. В домашних условиях он может стать интересной заменой бутерброду или легким перекусом.

Полезные советы

Если любите более сладкий вкус — увеличьте количество сахара.

Для более насыщенного вкуса замените воду бульоном.

Попытайтесь добавить внутрь немного зелени или сыра, чтобы сделать омлет еще более интересным.

Там-которые – это простой рецепт, который учит терпению и вниманию. А результат всегда радует: золотистые кусочки с нежной текстурой украсят стол и подарят новый вкус в повседневном меню.