Грибной суп со сливками — это идеальное сочетание аромата лесных грибов и нежной сливочной текстуры. Он согревает в прохладную погоду, дарит уют и насыщает так, что больше ничего и не надо. Такое блюдо не только вкусное, но и простое в приготовлении.

Ингредиенты:

300 г свежих грибов (или 50 г сушеных)

1 луковица

1 морковь

2 картофелины

1 л воды или бульона

200 мл сливок (10-20%)

2 ст. л. сливочного масла

Соль, перец — по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Читайте также: Мармелад без сахара по простому рецепту: только яблоки и мед!

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем грибы. Если используете сушеные грибы, залейте их теплой водой на 30 минут, затем отварите 10-15 минут в чистой воде. Свежие грибы нарежьте ломтиками.

2. Обжариваем овощи. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Разогрейте сливочное масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь.

3. Добавляем грибы. Выложите грибы к овощам, обжаривайте 5-7 минут, пока они не выпустят сок и не станут ароматными.

4. Готовим суп. В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель, через 5 минут — обжаренные грибы с овощами. Варите 15-20 минут на среднем огне.

5. Добавляем сливки. Когда картофель станет мягким, влейте сливки, хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и оставьте на слабом огне еще 5 минут, но не доводите до кипения.

6. Подаем. Готовый суп посыпьте свежей зеленью. К нему отлично подходят гренки или ломтик хрустящего багета.

Как сделать суп еще вкуснее?

Добавьте сыр. Твердый сыр, например пармезан или гауда, сделает суп еще более нежным и придаст приятную тягучесть.

Взбейте блендером. Если хотите крем-суп, просто измельчите суп в блендере до однородности.

Добавьте специи. Тимьян, мускатный орех или чеснок сделают вкус более интересным.

Грибной суп со сливками — это простое, но изысканное блюдо.