Роллы с лососем — это вкусно, стильно и совсем не так сложно, как кажется. Представь себе: мягкий рис, нежный лосось, немного авокадо или огурца, завернутые в хрустящие нори. А главное — ты точно знаешь, какие продукты использованы, и можешь сделать все именно так, как любишь. Итак, давай разбираться, как приготовить роллы дома.

Что понадобится

Основные ингредиенты:

Рис для суши — 250 г

Лосось (свежий или слабосоленый) — 200 г

Нори (листовые водоросли) — 5-6 листов

Авокадо — 1 шт. (можно заменить огурцом)

Рисовый уксус — 2 ст. ложки

Сахар — 1 ч. ложка

Соль — ½ ч. ложки

Дополнительно:

Соевый соус

Маринованный имбирь

Васаби

Коврик для скручивания (макису)

Читайте также: Мармелад без сахара по простому рецепту: только яблоки и мед!

Пошаговый рецепт

Варим рис

Рис для суши — это не просто сваренная крупа. Он должен быть клейким, но не разваренным.

1. Промой рис 5-7 раз, пока вода не станет прозрачной. Это важно, чтобы он не был слишком липким.

2. Залей холодной водой в пропорции 1:1,2 (то есть немного больше воды, чем риса).

3. Доведи до кипения, уменьши огонь до минимума и вари под крышкой 15 минут. Затем выключи огонь и оставь рис еще на 10 минут.

Пока рис остывает, сделай заправку. Просто смешай рисовый уксус, сахар и соль, подогрей (не кипяти!), чтобы все растворилось, и перемешай с рисом.

Готовим начинку

Лосося нарежь длинными полосками. Если он слишком мягкий, можешь положить его в морозилку на 10 минут, чтобы легче нарезать.

Авокадо очисти и нарежь такими же полосками. Если берешь огурец — просто срежь кожуру и нарежь соломкой.

Формируем роллы

1. Положи лист нори на коврик шероховатой стороной вверх.

2. Влажными руками равномерно распредели рис, оставляя вверху 1-2 см без риса (это нужно, чтобы удобнее скручивать).

3. Выложи полоски лосося и авокадо посередине риса.

4. Аккуратно сверни ролл с помощью коврика, немного прижимая, чтобы он держал форму.

Нарезаем

Чтобы роллы не разваливались, используй очень острый нож и смачивай его водой перед каждым разрезом. Сначала разрежь ролл пополам, затем каждую половинку еще на три части.

Вот и все! Домашние роллы с лососем готовы. Попробуй — и, возможно, ты больше не захочешь покупать их в ресторане!