Когда дело доходит до приготовления торта, особое внимание следует уделить крему. Именно он придает десерту мягкость, сочность и незабываемый вкус. Один из самых популярных вариантов — клубничный крем.

Что нужно для клубничного крема?

Для приготовления клубничного крема вам понадобятся:

Свежая или замороженная клубника — 300 г

Сахар — 100-150 г (в зависимости от того, насколько сладкий крем вы любите)

Сливки (33%) — 250 мл

Сливочный сыр (или маскарпоне) — 200 г

Желатин — 1 ч. л. (опционально, если нужен более плотный крем)

Читайте также: Нежный, сочный и непревзойденный: почему десерт «Три молока» – это то, что вы должны приготовить сегодня!

Как приготовить клубничный крем?

Готовим клубничное пюре

Начнем со свежей или размороженной клубники. Помойте ее, удалите хвостики и измельчите в блендере до однородного состояния.

Готовим клубничный сироп

Перелейте пюре в небольшую кастрюльку, добавьте сахар и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Взбиваем сливки

Охлажденные сливки взбейте миксером до плотных пиков. Для этого лучше использовать холодную посуду и насадки миксера — так сливки взбиваются быстрее и лучше.

Соединяем ингредиенты

В миске смешайте сливочный сыр с клубничным сиропом. Если масса получилась жидковатой, можно добавить растворенный в небольшом количестве воды желатин. Затем аккуратно введите взбитые сливки, перемешивая крем лопаткой, чтобы он остался легким и воздушным.