Вареный картофель на воде — это универсальное блюдо, которое сочетается со многими другими продуктами. Однако она имеет нейтральный и пресный вкус, который быстро надоедает. Но профессиональные повара знают, как превратить его в изысканное ароматное блюдо, которое понравится всей семье.
Как варить картофель, чтобы он имел кремовую текстуру и необычайный вкус
Чтобы обычная вареная картошка была очень вкусной, профессиональные повара рекомендуют варить ее в мясном бульоне. Чтобы приготовить бульон для варки картофеля, лучше всего брать курятину, можно говядину или овощи для диетического варианта.
Для куриного бульона возьмите любую часть тушки, добавьте морковь, лук, сельдерей и ветку укропа или петрушки. Также надо добавить приправы. Классический набор для бульона содержит соль, перец горошком, лавровый лист и душистый перец. Варить бульон стоит на медленном огне, чтобы он получился насыщенным и ароматным.
Когда бульон будет готов, процедите его, чтобы убрать кости, пряности и овощи. Затем положите в бульон порезанный картофель. Время приготовления зависит от размера кусочков, обычно хватает 15-20 минут. Картофель впитает ароматы бульона, приобретет кремовую текстуру и будет иметь насыщенный вкус.
Этот метод варки картофеля имеет ряд преимуществ.
- Неповторимый вкус. Картофель становится намного вкуснее и ароматнее, чем приготовленный на воде.
- Питательность. Бульон обогащает картофель полезными веществами, которые отдает ему курятина.
- Экономия времени и энергии. Можно приготовить больше бульона, чтобы хватило для супа или соуса.
Источник: ТСН