Вы когда-нибудь задумывались, откуда берется тот самый нежный хумус, за который мы готовы отдавать немалые деньги в ресторанах? Большинство из нас привыкли видеть нут только на полках супермаркетов, аккуратно упакованных в пластиковый пакет. А что, если я скажу, что эту экзотику можно легко вырастить на собственной грядке, где-то между привычными помидорами и укропом? Это совсем не сложно. Более того, наблюдать за тем, как обычная твердая горошина превращается в раскидистый пушистый кустик — сплошное удовольствие.
Посев: идеальная кровать для золотистых жемчужин.
Нут – парень неприхотливый, но невероятно теплолюбивый. Он как солнечный турист, которому для счастья нужны только ясное небо и немного свободного пространства. Сажать его лучше всего в апреле или начале мая, когда земля уже глубоко прогрелась и дышит весной. Выберите наиболее открытое, залитое солнцем место на вашем огороде. Сделайте неглубокие бороздки, где-то на 4–5 сантиметров, и разложите эти золотистые семена на расстоянии ладони друг от друга. Земля должна быть рыхлой, чтобы молодым корешкам было легко пробивать себе путь к влаге.
Уход: мечта ленивого садовода
Уход за нутом настолько прост, что иногда о нем можно вообще забыть. Это подлинный интроверт растительного мира. Ему совсем не нужны ежедневные обильные поливы, танцы с сапой или хитроумные подкормки. Напротив, чрезмерная влага может его только огорчить. Поливайте его только тогда, когда земля становится сухой, как песок в пустыне. Главное — вовремя убирать наглые сорняки, чтобы они не воровали свет у вашего гостя. Представьте: вы приезжаете на участок только на выходные, а он растет себе, выпускает кружевные листья и тихо радуется жизни.
Сбор урожая: музыка спелых стручков
А теперь самое интересное — когда ждать урожая? Обычно от посева до сбора проходит около трех месяцев. Кусты постепенно начнут желтеть, а маленькие пузатые стручки, покрытые забавным серебристым пушком, станут сухими и пергаментными. Попытайтесь легонько потрясти куст рукой. Слышите тихий шорох, будто кто-то играет на крошечных маракасах? Это ваш главный сигнал!
Нут готов. Собирать его удобнее всего, не обрывая каждый стручок отдельно, а просто срезая кусты целиком. Разложите их в теплом, хорошо проветриваемом месте на несколько дней, чтобы они дошли до кондиции. Только после этого можно садиться за медитативное занятие — выделывание горошин из стручков (кстати, в каждом прячется всего одно-два семени). Вырастив нут собственноручно, вы уже никогда не будете смотреть на магазинный продукт прежним взглядом, ведь в каждой вашей горошине скроется вкус настоящего лета.