Що може бути кращим за аромат свіжоспеченого хліба вдома? Але якщо вдома немає дріжджів або ви просто хочете щось легше й корисніше, є чудова альтернатива – хліб без дріжджів! Він готується швидше, має приємний смак і відмінно підходить для бутербродів.
Чому варто спробувати?
Швидше, ніж звичайний хліб. Не потрібно чекати, поки тісто підніметься – замісили, запекли й готово!
Легший для шлунка. Він не викликає важкості, як деякі дріжджові хліби.
Простий склад. Ніяких складних інгредієнтів – усе, що потрібно, майже завжди є на кухні.
Що знадобиться?
500 г борошна (можна взяти пшеничне, житнє або змішати)
1 чайна ложка соди
1 чайна ложка солі
2 столові ложки олії (або шматочок вершкового масла)
300 мл кефіру або йогурту (якщо немає – вода з ложкою лимонного соку)
Читайте також: Секрет гарбузів-гігантів: яке добриво вибирають професіонали
Як приготувати:
Змішати сухі інгредієнти. У великій мисці з’єднайте борошно, соду та сіль. Добре перемішайте – це важливо, щоб сода рівномірно розподілилася.
Додати рідину. Влийте кефір і олію, швидко замісіть тісто. Воно буде м’яке, трохи липке – так і має бути.
Сформувати буханку. Присипте стіл борошном, викладіть тісто, трохи підмісіть і зробіть форму хліба – круглу або овальну.
Пекти. Духовку розігрійте до 200°C. Викладіть тісто на деко з пергаментом, зробіть кілька неглибоких надрізів (так хліб краще пропечеться).
Випікати 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте простим способом: постукайте по дну буханки – якщо звук глухий, значить, хліб готовий.
Дати охолонути. Так, це найскладніше! Але якщо різати гарячий хліб, він буде сильно кришитися.
Маленькі хитрощі
Хочете ароматний хліб? Додайте сушені трави (орегано, базилік) або насіння (льон, кунжут, соняшник).
Любите хрустку скоринку? Перед випіканням змастіть верх водою або яйцем.
Щоб хліб не черствів швидко, загорніть його після охолодження в чисту тканину або зберігайте в паперовому пакеті.
Ось і все! Просто, швидко, а головне – смачно. Такий хліб можна їсти з сиром, маслом, медом або взагалі просто так, ще трохи теплим. Він виходить м’яким, запашним і домашнім – саме таким, як треба!
