Коли на дворі спекотно, не хочеться важких страв – саме час для чогось легкого й свіжого. Салат капрезе зазвичай готують із помідорів, моцарели та базиліку, але влітку можна додати яскраву нотку – солодкі соковиті персики. Вони чудово поєднуються з ніжним сиром і надають салату приємний фруктовий аромат. Такий варіант капрезе виглядає ефектно й смакує не менш цікаво.

Що знадобиться:

2 стиглих персики

200 г моцарели (можна брати кульки або один великий шматок)

жменя свіжого базиліку

2–3 ст. л. оливкової олії

1 ч. л. бальзамічного крему або оцту

сіль, свіжомелений перець за смаком

кілька горішків або насіння (за бажанням)

Читайте також: Ваш куточок для душі: як прикрасити сад без великих витрат

Як приготувати:

Підготуйте персики. Добре їх промийте й наріжте акуратними часточками. Якщо шкірка жорстка – можна акуратно зняти, але зазвичай у стиглих персиків вона м’яка й смачна.

Поріжте моцарелу. Якщо використовуєте кульки, розріжте навпіл, а якщо великий шматок – наріжте скибочками, щоб вони були приблизно такого ж розміру, як персики.

Зберіть салат. На тарілці чергуйте шматочки персика та моцарели. Додайте кілька листочків базиліку – він дає свіжий аромат і робить салат яскравішим.

Заправте. Збризніть оливковою олією, додайте трішки бальзамічного крему або оцту. Посоліть і поперчіть за смаком. Якщо хочеться цікавого акценту, посипте горішками або насінням.

Подавайте одразу. Цей салат найсмачніший свіжим, коли персики ще соковиті, а сир холодний і ніжний.

Капрезе з персиком – ідеальна страва для літнього обіду чи легкої вечері. Він підходить і як закуска на святковому столі, і як проста страва для пікніка. Такий салат не лише смачний, а й дуже гарний: яскраво-жовті персики, біла моцарела й зелений базилік створюють справжню палітру літа.

Спробуйте один раз, і ви закохаєтеся в це поєднання солодких і солоних нот. А ще цей салат можна урізноманітнити: додати трохи руколи, м’яти або навіть кілька крапель меду для ніжного післясмаку.