Круасани – це смачні, повітряні рогалики, які ідеально підходять до чаю або кави. Вони асоціюються з ранковою атмосферою Парижа, проте їх можна легко приготувати вдома.

Інгредієнти:

(на 12-15 круасанів)

500 г борошна

200 мл теплого молока

100 г вершкового масла (кімнатної температури)

1 яйце

2 ст. л. цукру

1 пакетик сухих дріжджів (7 г) або 25 г свіжих

Щіпка солі

1 ч. л. ванільного цукру (за бажанням)

150 г улюбленого варення (густого)

1 жовток + 1 ст. л. молока (для змащування)

Цукрова пудра (для посипання)

Читайте також: Лайфхаки для домашніх соусів: як зробити їх смачнішими за магазинні?

Спосіб приготування:

1. Готуємо дріжджове тісто

У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо 1 ст. л. цукру і залишаємо на 10 хвилин, поки з’явиться піна – це знак, що дріжджі активні.

У великій мисці змішуємо борошно, сіль, решту цукру і ванільний цукор. Додаємо яйце та м’яке вершкове масло. Вливаємо молоко з дріжджами і замішуємо м’яке, еластичне тісто.

Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці на 1-1,5 години.

2. Формуємо круасани

Коли тісто піднялося, обминаємо його і розділяємо на 2 частини. Кожну розкачуємо в коло товщиною приблизно 3-4 мм. Розрізаємо на 6-8 трикутників, як піцу.

На широку частину кожного трикутника викладаємо трохи варення (не перестарайтеся, щоб воно не витекло). Акуратно згортаємо тісто в рулет від широкої частини до вузького кінця, надаючи форму рогалика.

3. Випікаємо круасани

Перекладаємо круасани на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними відстань. Накриваємо рушником і даємо постояти 15-20 хвилин.

Розігріваємо духовку до 180°C. Змішуємо жовток з молоком і змащуємо круасани, щоб вони мали гарну рум’яну скоринку.

Випікаємо 15-20 хвилин до золотистого кольору.

4. Подача

Готові круасани охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою. Вони чудово смакують ще теплими, з чашкою кави.

Готуйте з любов’ю – і ваші круасани будуть ідеальними!