Цей салат — справжня знахідка для тих, хто хоче поєднати щось корисне й смачне. Запечений гарбуз має ніжний, трохи солодкуватий смак, який чудово доповнюється хрусткими горіхами та свіжою зеленню. Готується легко, а смакує як у хорошому ресторані.

Салат з гарбузом і горіхами можна подавати як основну легку страву або як гарнір до м’яса чи риби. Він підходить і для буднів, і для святкового столу. А ще — він точно здивує гостей своїм незвичним поєднанням.

Що потрібно:

300 г очищеного гарбуза

Жменя волоських горіхів або мигдалю

Салатні листя (рукола, шпинат або мікс)

1 ст. ложка оливкової олії

1 ч. ложка бальзамічного оцту або соку лимона

Сіль і перець за смаком

За бажанням — трохи фети або м’якого козячого сиру

Читайте також: Зола, дріжджі чи трав’яний настій? Найкращі добрива для смачних помідорів

Як приготувати:

Гарбуз наріж кубиками або скибочками. Переклади на деко, злегка полий оливковою олією, посоли й поперчи. Запікай у духовці при 180°C приблизно 25–30 хвилин, поки стане м’яким і трохи рум’яним.

Поки гарбуз запікається, підсуши горіхи на сухій сковорідці — буквально 2–3 хвилини, щоб вони стали ароматнішими.

У великій мисці змішай зелень, запечений гарбуз і горіхи. За бажанням додай трохи сиру.

Полий усе бальзамічним оцтом або соком лимона, ще раз легенько перемішай.

Чому варто приготувати цей салат

Гарбуз багатий на вітаміни та клітковину, горіхи додають корисні жири, а зелень — свіжість і легкість. Разом ці продукти створюють ситний, але водночас легкий салат, після якого немає важкості. А ще — це гарний спосіб урізноманітнити щоденне меню.

Цей рецепт не вимагає багато часу, але виглядає дуже ефектно. Його можна готувати на кожен день або навіть подати гостям — всі будуть у захваті.