Грибний суп має давню історію і популярний у різних кухнях світу. Його цінують за ніжність та легкість приготування.
Такий суп чудово підходить для холодної пори року. Він дарує відчуття тепла, затишку та ситості. Завдяки своїм поживним властивостям, грибний суп може бути як основною стравою, так і гарним доповненням до обіду чи вечері. Готувати його можна з різних видів грибів: шампіньйони, білі гриби, лісові гриби чи їх суміш – кожен варіант надає супу унікального смаку та аромату.
Рецепт грибного супу з вершками
Цей грибний суп легко готується і потребує мінімум інгредієнтів. Він стане чудовим варіантом для тих, хто любить прості та водночас вишукані страви.
Інгредієнти:
500 г свіжих грибів (підійдуть шампіньйони, білі гриби або суміш лісових грибів)
1 середня цибулина
2-3 зубчики часнику
500 мл курячого або овочевого бульйону
200 мл вершків (жирністю 20–30%)
1 ст. ложка вершкового масла
1-2 ст. ложки оливкової олії
Сіль і перець за смаком
Зелень (кріп, петрушка) для прикраси
Покроковий рецепт:
1. Підготовка інгредієнтів. Спочатку потрібно промити гриби під проточною водою та обсушити. Потім наріжте їх. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а часник подрібніть ножем.
2. Смаження. Розігрійте на середньому вогні сковорідку з оливковою олією та додайте вершкове масло. Коли масло розтане, викладіть цибулю та часник. Смажте, поки вони не стануть м’якими й прозорими. Додайте нарізані гриби і готуйте 5-7 хвилин, поки вони трохи підрум’яняться і пустять сік.
3. Додавання бульйону. Перекладіть обсмажені гриби та цибулю у каструлю. Додайте бульйон і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні 15-20 хвилин, щоб усі смаки поєдналися.
4. Додавання вершків. Влийте вершки в суп і добре перемішайте. Варіть ще 5 хвилин, але не доводьте до кипіння, щоб вершки не згорнулися. Приправте суп сіллю та перцем за смаком.
5. Подача. Готовий суп можна прикрасити подрібненою зеленню – кропом чи петрушкою. Це додасть страві свіжості й аромату. За бажанням, можна додати трохи сухариків або подати суп із хлібом.
Грибний суп з вершками готовий! Ця страва підходить як для буденного обіду, так і для святкового столу.
