Сирний соус — це справжня магія для пасти. Він робить будь-яку страву кремовою, насиченою та дуже смачною. Головне — не потрібно бути шеф-кухарем, щоб приготувати його вдома. Усе просто, швидко й неймовірно апетитно. Цей соус чудово підходить до макаронів, спагеті, фетучині або навіть до овочів. А ще — він справді ніжний, без занадто різкого сирного присмаку.
Інгредієнти:
2 столові ложки вершкового масла
2 столові ложки борошна
2 склянки молока (краще жирного)
100–150 г твердого сиру (пармезан, гауда, чеддер або те, що є вдома)
Сіль, перець — за смаком
Щіпка мускатного горіха (не обов’язково, але додає приємного аромату)
Читайте також: 10 рослин, які очищують повітря в домі: експерти дали список
Як приготувати:
Розтоплюємо масло.
У каструльці або глибокій сковороді на слабкому вогні розтопи вершкове масло. Головне — не перегрівай, щоб не підгоріло.
Додаємо борошно.
Коли масло повністю розтопиться, всип борошно й швидко перемішуй віничком або ложкою. Має утворитися однорідна маса — це основа соусу, яку ще називають “ру”.
Вливаємо молоко.
Поступово, тонкою цівкою, вливай молоко. Постійно помішуй, щоб не було грудочок. Соус має загустіти. Якщо здається занадто густим — додай ще трішки молока.
Час для сиру.
Додай натертий сир. Він має повністю розчинитись у гарячому соусі. Добре розмішай, щоб маса стала гладкою й кремовою.
Додаємо спеції.
Посоли, поперчи за смаком. Можеш додати щіпку мускатного горіха для ніжного аромату.
Поради:
Сир краще натирати самостійно, а не використовувати вже натертий з пакета — так буде смачніше і соус легше розтане.
Якщо хочеш гострішого смаку — додай трішки гірчиці або сир із пліснявою.
Замість молока можна використовувати вершки, якщо хочеш більш насичену консистенцію.
Цей сирний соус — справжня палочка-виручалочка. Готується всього за 10–15 хвилин, але робить навіть просту пасту схожою на ресторанну. Додаєш ложку соусу — і ось уже на столі не просто макарони, а ніжна кремова страва, яку хочеться їсти ложкою. Ідеально для швидкої вечері, особливо коли хочеться чогось теплого, смачного і домашнього.