Млинці — це завжди гарна ідея. Вони ніжні, ароматні й підходять для будь-якого приводу: сімейного сніданку, неспішного обіду або навіть легкого вечері. Багато хто звик додавати до тіста соду чи розпушувач, але сьогодні поділюся рецептом, який обійдеться без них. І все одно вийде смачно!

Чому без соди?

Не кожен організм добре реагує на соду. Комусь не подобається післясмак, комусь — реакція шлунка. Але й без неї можна приготувати чудові млинці: тонкі, еластичні, які легко загортати з начинкою або подавати просто так — з медом, джемом чи сметаною.

Інгредієнти:

Кефір — 500 мл (кімнатної температури)

Яйця — 2 шт.

Цукор — 1,5–2 ст. ложки (за бажанням більше)

Сіль — 0,5 ч. ложки

Борошно — приблизно 250 г (додається поступово)

Олія — 2 ст. ложки (у тісто) + трохи для смаження

Вода — 100 мл (кип’ячена або газована, для легкості)

Читайте також: Один кольоровий акцент — і ти вже модна: дізнайся як!

Приготування:

Збийте яйця з цукром та сіллю. Можна виделкою або вінчиком. Не треба сильно збивати — просто щоб усе змішалося.

Додайте кефір. Обов’язково кімнатної температури — тоді млинці будуть ніжнішими.

Поступово всипайте борошно. Добре перемішуйте, щоб не було грудочок. Тісто має бути трохи густішим за звичне млинцеве.

Влийте воду. Вона зробить тісто трохи рідшим, млинці — легшими.

Додайте олію. Завдяки цьому можна смажити майже без додаткового жиру.

Залиште тісто на 10–15 хвилин. Воно стане одноріднішим.

Смажте млинці на добре розігрітій пательні. Налийте трохи тіста, розподіліть по всій поверхні. Коли краї підрум’яняться — переверніть.

Корисні поради:

Якщо хочете ще еластичніші млинці — додайте ложку крохмалю.

Для солодких млинців можна додати ваніль або трохи кориці.

Якщо плануєте подавати з несолодкою начинкою — зменшіть цукор або не додавайте зовсім.

Млинці на кефірі без соди — це просто, швидко і смачно. Вони підійдуть як основа для солодких або солоних варіантів.