Шоколадний рулет – це один із тих десертів, який вражає з першого шматочка. Він м’який, ніжний, ароматний, а головне – готується зовсім не складно. Якщо ти хочеш потішити рідних чимось смачненьким до чаю або зробити приємний сюрприз на свято – цей рецепт саме для тебе. Не потрібно бути професійним кулінаром, щоб усе вдалося. Головне – гарний настрій, бажання і трохи часу.
Що потрібно:
Для бісквіту:
4 яйця
100 г цукру
90 г борошна
2 ст. ложки какао
1 ч. ложка розпушувача (можна й без нього)
Для крему:
200 мл вершків (від 30% жирності) або 150 г вершкового масла
100 г чорного шоколаду
1 ст. ложка цукрової пудри (за бажанням)
Читайте також: Ці правила харчування працюють — перевірено на собі!
Покрокове приготування
Збий яйця з цукром. Збивай міксером 5–7 хвилин, поки маса не стане пухкою та світлою.
Додай сухі інгредієнти. Просій борошно, какао і розпушувач у яєчну масу. Обережно перемішай ложкою або лопаткою, щоб зберегти повітряність.
Випікай. Вилий тісто на деко, застелене пергаментом. Розрівняй. Випікай 8–10 хвилин у розігрітій духовці при 180°C. Бісквіт має стати пружним на дотик.
Згорни ще теплий. Переверни корж на чистий рушник, зніми папір і скрути рулетом (без крему!). Залиш охолонути в такому вигляді – так він запам’ятає форму.
Приготуй крем. Розтопи шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці. Якщо використовуєш вершки – збий їх у щільну масу, додай розтоплений шоколад і пудру. Якщо масло – просто добре перемішай з шоколадом.
Змасти та скрути. Розгорни охолоджений бісквіт, рівномірно намасти кремом. Обережно скрути назад у рулет.
Охолоди. Поклади рулет у холодильник хоча б на 1–2 години, щоб він став ще смачнішим і тримав форму.
Маленькі поради:
Не передержуй бісквіт у духовці — тоді він залишиться м’яким.
Крем можна зробити й з вареним згущеним молоком, якщо хочеш інший смак.
Зверху рулет можна присипати какао, цукровою пудрою або покрити шоколадною глазур’ю.
Шоколадний рулет – це ідеальний варіант, коли хочеться чогось домашнього, але красивого і святкового. Він смачний сам по собі, а ще — його можна змінювати на свій смак. Спробуй, і ти побачиш, що домашня випічка – це просто!