Іноді хочеться приготувати щось просте, але при цьому яскраве й смачне. Таке, щоб не витрачати годину на кухні, але все ж отримати страву, яка виглядає апетитно та радує свіжістю. Салат із сардинами, зеленню і овочами — саме такий варіант. Він поєднує морський смак риби, хруст свіжих овочів та аромат свіжої зелені. Ідеально підходить для швидкої вечері, легкого перекусу чи навіть як доповнення до святкового столу.

Інгредієнти:

1 баночка сардин в олії (240 г)

2 свіжих огірки

2 помідори середнього розміру

1 солодкий перець

1 невелика червона цибулина

пучок петрушки або кропу

сіль і чорний перець за смаком

сік половини лимона

2 ст. л. оливкової олії (за бажанням)

Читайте також: Чому варто зрізати зів’ялі бутони квітів, навіть якщо шкода?

Приготування:

Сардини дістати з банки, злити зайву олію. Великі шматочки розділити виделкою, але залишити середні шматки для більшої виразності в салаті.

Огірки нарізати півкільцями, помідори — невеликими кубиками або часточками, перець — тонкою соломкою.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями, зелень дрібно посікти.

У великій мисці змішати овочі, додати сардини та зелень.

Приправити сіллю, перцем, полити лимонним соком і, за бажанням, оливковою олією. Акуратно перемішати, щоб риба залишилася шматочками.

Дати салату постояти 10–15 хвилин, щоб інгредієнти поєднались.

Якщо хочеться більш виразного смаку, можна додати кілька маслин або каперсів. Вони чудово поєднуються із сардинами та додають середземноморської нотки.

Такий салат — це приклад того, як з кількох простих продуктів можна створити щось особливе. Він виходить соковитим, свіжим і поживним. Сардини дають насиченість, овочі дарують хруст, а зелень приносить легкість і аромат літа. Готується він швидко, зберігає користь продуктів і легко вписується як у повсякденне меню, так і у святкове застілля.