Іноді хочеться чогось легкого, але водночас ситного та корисного. Салат із буряком, фетою та горіхами – саме такий. Він яскравий, ароматний і має чудовий баланс смаків: солодкуватий буряк, ніжна солонувата фета, хрусткі горіхи та свіжість зелені. А ще цей салат дуже простий у приготуванні!

Що знадобиться:

2 середні буряки

100 г сиру фета

Жменя волоських горіхів (можна замінити мигдалем або фундуком)

Пучок руколою або шпинату

2 ст. л. оливкової олії

1 ст. л. бальзамічного оцту

Сіль і перець за смаком

Читайте також: Пляцок із маком, який неможливо забути! Готується легко, а смак – неймовірний

Як приготувати:

1. Приготування буряка. Його можна запекти або відварити. Запечений буряк більш ароматний і солодший, тож краще загорнути його у фольгу та запікати при 200°C близько години. Потім охолодити, почистити та нарізати кубиками або скибочками.

2. Підготовка горіхів. Щоб зробити їх ароматнішими, підсмажте на сухій сковорідці 2–3 хвилини, постійно помішуючи. Дайте охолонути та подрібніть.

3. Збирання салату. На тарілку викладіть зелень, зверху буряк, шматочки фети та горіхи.

4. Заправка. Змішайте оливкову олію з бальзамічним оцтом, додайте дрібку солі й перцю. Полийте салат і акуратно перемішайте.

Як подавати?

Цей салат гарний як самостійна страва або як гарнір до риби чи м’яса. Він добре поєднується з келихом сухого вина.

Готуйте із задоволенням і смакуйте кожен шматочок!