Чебуреки — це хрусткі, рум’яні пиріжки з тонкого тіста, всередині яких прихована соковита, ароматна начинка. Вони асоціюються з домашнім затишком, теплими зустрічами та особливим смаком, який знайомий багатьом з дитинства.

Інгредієнти:

Для тіста:

500 г борошна

250 мл води

1 ч. л. солі

2 ст. л. рослинної олії

1 ч. л. горілки (необов’язково, але робить тісто більш пухирчастим)

Для начинки:

400 г свинячого або яловичого фаршу (можна змішати)

1 велика цибулина

100 мл води або бульйону

Сіль, перець за смаком

Зелень (кріп, петрушка – за бажанням)

Читайте також: Модний кежуал без помилок: що робить тебе стильною

Покроковий рецепт приготування

Замішуємо тісто

Наливаємо теплу воду, додаємо сіль, олію і, якщо використовуємо, горілку. Поступово всипаємо борошно, замішуючи тісто спочатку ложкою, а потім руками. Накриваємо рушником і залишаємо «відпочити» на 30 хвилин – це зробить тісто більш податливим.

Готуємо начинку

Цибулю дрібно нарізаємо або пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо у фарш, добре перемішуємо, солимо і перчимо. Щоб начинка була соковитою, поступово вливаємо холодну воду або бульйон, постійно перемішуючи масу. Начинка має бути ніжною, а не сухою.

Формуємо чебуреки

Тісто ділимо на рівні шматочки і розкачуємо в тонкі кружечки діаметром приблизно 15 см. Викладаємо на одну половину кожного кружечка трохи начинки, рівномірно розподіляючи її. Краї змащуємо водою і щільно защипуємо, щоб під час смаження сік не витікав. Для красивого вигляду можна притиснути краї виделкою.

Смажимо

У глибокій сковороді розігріваємо багато олії – чебуреки повинні «плавати». Обсмажуємо на середньому вогні до золотистої скоринки, перевертаючи, щоб рівномірно підрум’янились з обох боків. Готові чебуреки викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Подаємо на стіл

Найсмачніше їсти чебуреки гарячими – вони тоді найхрусткіші, а начинка залишається ніжною та ароматною.

Готуйте з любов’ю, і ваші чебуреки завжди будуть ідеальними!