Чи можна втриматися від аромату свіжої випічки, коли з духовки лине ніжний запах абрикосів, змішаний із вершковими нотками сметани? У такі моменти навіть найсуворіші правила дієти відходять на другий план. Пиріг із абрикосами на сметані — чудова ідея для смачних вихідних.

Цей рецепт стане у пригоді і для тих, хто вперше береться за випічку, і для досвідчених господинь. Мінімум клопоту, жодних складних технік — а результат завжди тішить. Секрет у правильному поєднанні ніжного тіста та соковитих фруктів, які під час випікання стають м’якими, ніби мармелад.

Інгредієнти:

3 яйця

200 г цукру

200 г сметани (жирність 15–20%)

100 г розтопленого вершкового масла

300 г борошна

1 ч. л. розпушувача

500 г свіжих абрикосів

Щіпка солі

Цукрова пудра — для посипання

Читайте також: Як зменшити калорійність страв і не втратити смак?

Приготування:

Підготовка абрикосів. Добре промийте фрукти, видаліть кісточки. Якщо шкірка груба — можна зняти, але це не обов’язково. Половинки абрикосів залиште на рушнику, щоб стік сік.

Тісто. У глибокій мисці збийте яйця з цукром до світлої, пишної маси. Додайте сметану та розтоплене масло, ще раз добре перемішайте.

Сухі інгредієнти. Борошно змішайте з розпушувачем і сіллю, поступово введіть у рідку масу. Замісіть м’яке тісто, яке легко стікає з ложки.

Форма. Застеліть її пергаментом або змастіть маслом. Вилийте більшу частину тіста, розрівняйте. Викладіть абрикоси зрізом донизу, злегка притискаючи. Зверху розподіліть решту тіста.

Випікання. Розігрійте духовку до 180°С. Випікайте 40–45 хвилин, доки верх стане золотистим. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.

Подача. Остиглий пиріг посипте цукровою пудрою. Смак найкраще розкривається наступного дня, коли тісто просочиться фруктовим соком.

Поради:

Якщо абрикоси дуже кислі, можна трохи присипати їх цукром перед викладанням.

Для насиченішого аромату додайте у тісто дрібку ванілі або цедру лимона.

Сметану можна замінити густим йогуртом — вийде легший варіант.

Цей пиріг — приклад того, як прості інгредієнти перетворюються на справжнє свято смаку. Коли за вікном прохолодно, він повертає нас у теплі дні літа. А коли літо в розпалі, підкреслює його щедрість і яскравість. Приготуйте, і ви переконаєтесь, що смак домашньої випічки не зрівняється ні з чим.