Якщо шукаєш легкий, але ситний суп, який готується швидко — спробуй броколі з сиром. Це ідеальне поєднання корисного й смачного. Такий суп має ніжну текстуру, насичений смак і виглядає апетитно. Ідеально підходить для обіду або легкої вечері. До того ж, навіть ті, хто не дуже любить броколі, часто змінюють свою думку після першої ложки.

Інгредієнти:

400 г броколі (свіжої або замороженої)

1 картоплина

1 морквина

1 невелика цибулина

100–150 г твердого сиру (чеддер, гауда або той, що є вдома)

1–2 столові ложки вершкового масла

1–2 столові ложки олії

Сіль, перець — за смаком

Вода або овочевий бульйон — приблизно 1 літр

Читайте також: Ресторанний десерт у тебе на кухні: готуємо кокосовий крем-брюле

Як приготувати:

Підготуй овочі.
Почисть картоплю, моркву, цибулю. Картоплю поріж кубиками, моркву натри на тертці або наріж кружальцями, цибулю — дрібно.

Обсмаж овочі.
У каструлі розтопи вершкове масло з олією. Додай цибулю та моркву. Обсмаж кілька хвилин до м’якості.

Додай картоплю та броколі.
Виклади в каструлю картоплю й броколі (розібрану на суцвіття). Якщо використовуєш заморожену — одразу з морозилки. Залий водою або бульйоном так, щоб усе було покрите.

Вари до готовності.
Доведи до кипіння, потім зменш вогонь і вари 15–20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

Зроби суп-пюре.
Коли все звариться — перебий суп блендером до кремової текстури. Якщо немає блендера — можна просто розім’яти овочі ложкою або виделкою.

Додай сир.
Натри сир на тертці та додай у гарячий суп. Добре перемішай, поки він повністю не розчиниться. Посоли й поперчи за смаком.

Як подавати:

Можеш подавати з грінками, сухариками або скибочкою підсушеного хліба. Для краси — посип зверху ще трохи сиру чи зелені.

Суп із броколі та сиром — це просто знахідка. Він готується швидко, не потребує складних продуктів, а смакує, як у затишному кафе. Така страва добре зігріває, насичує й при цьому не залишає важкості. Спробуй один раз — і точно захочеш ще.