Крем-суп з броколі та шпинату легкий, ніжний, корисний і при цьому дуже простий у приготуванні. Не треба витрачати півдня на кухні — достатньо пів години, і в тарілці вже парує зелена смарагдова насолода.

У чому його секрет? У гармонії. Броколі додає супу м’якості та легкого горіхового присмаку, шпинат — свіжості, картопля робить текстуру густішою, а вершки чи молоко з’єднують усе в єдине ціле. І от ви вже тримаєте ложку в руках, а аромат ніби сам просить скуштувати.

Що потрібно для приготування:

броколі — близько 400 г

шпинат свіжий — 150 г

картопля — 2 середніх бульби

цибуля ріпчаста — 1 шт.

зубчик часнику

оливкова олія — 2 ст. л.

бульйон (овочевий або курячий) — 1 літр

вершки або молоко — 100 мл

сіль і чорний перець — до смаку

жменя грінок чи насіння для подачі

Читайте також: Бурякові котлети без краплі олії: рецепт, який підкорить навіть м’ясоїдів

Як готувати:

Спочатку беремо броколі й ділимо на маленькі суцвіття. Картоплю чистимо та нарізаємо кубиками. Цибулю з часником подрібнюємо. У каструлі розігріваємо трішки олії й обсмажуємо цибулю з часником, поки не з’явиться приємний запах. Додаємо картоплю й броколі, заливаємо гарячим бульйоном. Варимо 15 хвилин, доки овочі стануть м’якими.

Тепер час для шпинату. Кидаємо його в каструлю, і вже за дві хвилини він стане ніжним та яскраво-зеленим. Беремо блендер і перетворюємо все це на однорідний крем. Додаємо вершки або молоко, трохи солі й перцю, перемішуємо — і суп готовий.

Як подавати:

Налийте його в глибоку тарілку, додайте кілька грінок або посипте гарбузовим насінням. Можна ще злегка збризнути оливковою олією — вийде красиво й апетитно.

Цей крем-суп добрий тим, що він універсальний. Захочете легку вечерю — ось він. Треба щось яскраве на святковий стіл — знову ж він. А головне — у кожній ложці відчувається свіжість овочів і справжній домашній смак.

Тож не відкладайте на потім. Зваріть каструльку цього зеленого дива, і ви переконаєтеся: найкращі страви народжуються з простоти.