Іноді найкращі страви народжуються не зі складних рецептів, а з того, що є під рукою. Кабачки, трохи сиру, кілька помідорів і вже пахне літом, навіть якщо за вікном осінь. Кабачкове рагу з сиром саме той випадок, коли простота перетворюється на смакоту. Ненав’язливе, ніжне, трохи вершкове й дуже домашнє.

Це страва без метушні. Готуєш її після роботи, коли не хочеться стояти біля плити годинами, а душа просить чогось теплого і легкого. Кабачки тушкуються м’яко, сир плавиться й огортає все ніжним шаром, а аромат трав наповнює кухню спокоєм.

Інгредієнти

• 2 середніх кабачки
• 1 цибулина
• 2 помідори
• 2 зубчики часнику
• 100 г твердого сиру
• 2 столові ложки олії
• 50 мл води або овочевого бульйону
• сіль, перець, трави за смаком

Читайте також: Як приготувати печені яблука з медом і корицею: ніжно, солодко, без зайвого цукру

Приготування

Наріж кабачки кубиками або півкільцями — як любиш. Якщо шкірка ніжна, можна не чистити.

Цибулю подрібни й обсмаж на олії до прозорості. Додай кабачки, зменши вогонь і тушкуй кілька хвилин. Вони мають стати м’якими, але не розвареними.

Додай помідори, нарізані кубиками, і влий трохи води чи бульйону. Посоли, поперчи, кинь улюблені трави.

Прикрий кришкою й тушкуй 10–15 хвилин, час від часу помішуючи.

Коли страва стане ароматною й соковитою, додай подрібнений часник і натертий сир. Перемішай, щоб сир рівномірно розтанув і створив ніжний соус.

Ось і все. Просто, швидко й без складних рухів. Але результат як після довгої кулінарної магії. Кабачки ніжні, помідори додають кислинки, сир — вершкової м’якості. Усе разом нагадує літо у тарілці, коли ще пахнуть городи, а вечори теплі.

Таке рагу смачне саме по собі, але можна подати з грінками або шматочком свіжого хліба. Воно пасує і до сімейної вечері, і до обіду в офісі, коли хочеться чогось легкого, але ситного.

А ще ця страва — рятівниця для тих, хто не любить викидати продукти. Залишилися кабачки чи трохи сиру? Ідеально. Бо з них народжується саме те рагу, що пахне турботою й домашнім затишком.