Домашній джем – це справжня насолода для любителів солодкого. Він не лише смачний, а й корисний, адже містить багато вітамінів, особливо якщо мова йде про чорну смородину. Саме цей ягідний джем виходить густим, ароматним і насиченим. Його можна їсти просто так, додавати до млинців, оладок, випічки або використовувати як начинку для пирогів.

Інгредієнти:

1 кг чорної смородини

1,2 кг цукру

250 мл води

Читайте також: Штрудель, як у Відні! Простий рецепт, який допоможе приготувати смачну випічку

Покроковий рецепт:

1. Підготовка ягід
Смородину потрібно ретельно перебрати: видалити листочки, хвостики, зіпсовані чи недостиглі ягоди. Потім промийте її кілька разів у холодній воді й залиште в друшляку, щоб стекла зайва рідина.

2. Варіння смородини
Пересипте чисті ягоди в каструлю з товстим дном. Додайте воду й поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, а потім варіть 10–15 хвилин, помішуючи. Смородина має розм’якнути і пустити сік.

3. Додавання цукру
Коли ягоди стануть м’якими, поступово додавайте цукор, постійно помішуючи. Варіть джем ще 30–40 хвилин на слабкому вогні. Час від часу знімайте піну, щоб джем був прозорішим і не закисав при зберіганні.

4. Перевірка готовності
Щоб зрозуміти, чи джем готовий, капніть трохи маси на холодну тарілку. Якщо крапля не розтікається і злегка застигає – джем можна знімати з вогню.

5. Розливання в банки
Стерилізуйте банки та кришки. Гарячий джем розливайте в сухі банки, закручуйте кришками і ставте догори дном, закутавши рушником. Коли охолоне – можна переставити в комору або холодильник.

Декілька порад:

Якщо хочете більш однорідну консистенцію, перед додаванням цукру пробийте ягоди блендером або протріть через сито.

Для більш насиченого смаку можна додати трішки лимонного соку або ванілі.

Якщо любите густий джем, варіть довше або додайте трохи пектину.

Ось і все! Тепер у вас є смачний, натуральний домашній джем із чорної смородини, який можна ласувати цілий рік.