Суп із чедеру — це страва, яка точно зігріє навіть у найпохмуріший день. Насичений, ароматний, з ніжною консистенцією та приємним вершковим присмаком — він подобається і дітям, і дорослим. Такий суп легко готувати вдома, і він чудово підійде для обіду або навіть легкої вечері. Головне — знайти добрий сир чедер, решта інгредієнтів точно вже є у вас на кухні.

Що знадобиться?

1 середня цибулина

1–2 зубчики часнику

2 картоплини

1 морква

1 стебло селери (за бажанням)

2 склянки курячого або овочевого бульйону

1 склянка молока або вершків

150–200 г сиру чедер (тертого)

1–2 столові ложки вершкового масла

Сіль, перець — за смаком

Трохи борошна (1 столова ложка для густоти)

Читайте також: Навігація в авто: ви точно використовуєте її правильно?

Як готувати?

Підготувати овочі.
Цибулю нарізаємо дрібно, часник тиснемо ножем або натираємо. Моркву можна потерти, картоплю — нарізати кубиками. Якщо використовуєте селеру, теж дрібно поріжте.

Пасерувати овочі.
У каструлі розтоплюємо масло. Обсмажуємо цибулю до м’якості, додаємо моркву, часник, селеру. Через кілька хвилин додаємо борошно — добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Це зробить суп трішки густішим.

Додати картоплю та бульйон.
Заливаємо все бульйоном і варимо 10–15 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Якщо хочете, можете трохи перебити суп блендером — щоб консистенція була кремова. Але не обов’язково.

Додати молоко і сир.
Коли овочі готові, вливаємо молоко або вершки, зменшуємо вогонь і потроху додаємо тертий чедер, постійно помішуючи. Сир має повністю розтопитися і зробити суп густим і тягучим. Додаємо сіль, перець за смаком.

Подавати гарячим.
Готовий суп подаємо з сухариками, тостами або грінками. Дуже смачно, якщо посипати ще трішки тертого сиру зверху або додати шматочок підсмаженої шинки.

Поради:

Не перегрівайте суп після додавання сиру — чедер може розшаруватись.

Для пікантності можна додати дрібку паприки або щіпку мускатного горіха.

Замість бульйону можна використати просто воду, але бульйон дає багатший смак.

Цей суп — приклад того, як звичайні продукти можуть перетворитись на щось дуже смачне. А ще він швидкий, ситний і завжди вдається.