Когда в холодильнике стоит кислое молоко и жалко его выливать — не спеши! Это прекрасная возможность приготовить домашние блины. Они получаются тоненькие, нежные внутри и румяные снаружи. А главное — готовятся очень просто.

Этот рецепт передается из поколения в поколение, потому что он всегда выручает. Блины на кислом молоке прекрасно сочетаются как со сладкими начинками, так и с солеными.

Ингредиенты:

500 мл кислого молока

2 яйца

2 столовые ложки сахара (можно больше, если любишь сладкое)

0,5 чайной ложки соли

1 чайная ложка соды

250-300 г муки (примерно 1,5 стакана)

2-3 столовые ложки масла (в тесто + немного для жарки)

По желанию — ваниль или корица

Читайте также: Этот лимонный торт стал хитом на всех семейных праздниках

Как приготовить:

В большой миске взбей яйца с сахаром и солью. Не нужно долго — просто хорошо перемешай вилкой или венчиком.

Добавь кислое молоко и снова перемешай. Если оно очень густое, можно немного разбавить водой.

Погаси соду: просто добавь ее в кислое молоко — тесто начнет немного пениться. Это сделает блины нежными и воздушными.

Постепенно всыпай муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно быть жидким, как густые сливки.

Добавь 2 ложки растительного масла в тесто — тогда блины не будут прилипать к сковороде.

Хорошо разогрей сковородку, смажь ее каплей масла. Наливай тесто половником и распределяй тонким слоем.

Жарь блинчик до золотистой корочки, затем осторожно переверни и подрумянь с другой стороны.

Вкусная подача:

Блины можно есть с чем угодно: медом, вареньем, сметаной, творогом, сгущенным молоком или мясной начинкой. Скручивай в трубочки или складывай треугольниками — как тебе удобно.

Полезные советы:

Если тесто кажется густым — добавь немного теплой воды или молока.

Чтобы блины были эластичными, накрывай их крышкой или полотенцем после жарки.

Не жалей времени на первый блинчик — он может быть пробным, но дальше все пойдет как по маслу.

Блины на кислом молоке — это классика, которую знает каждый с детства. Их аромат и вкус возвращают в теплые воспоминания, а сам процесс приготовления дарит уют. Стоит лишь один раз приготовить — и захочешь делать их снова и снова.