Плов — это одно из самых популярных блюд в мире. Его готовят в разных странах, добавляя свои любимые специи и ингредиенты. Но классический плов с бараниной или говядиной требует времени и особых навыков. Если же хочется чего-то попроще, то плов с курицей и овощами — идеальный вариант! Он получается ароматным, рассыпчатым и не таким жирным, как традиционный.

Ингредиенты:

500 г куриного филе или бедер
2 стакана длиннозернистого риса (идеально — басмати или жасмин)
1 большая морковь
1 луковица
1 болгарский перец (по желанию)
3-4 зубчика чеснока
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
1 ч. л. куркумы или карри (для красивого цвета)
1 ч. л. зиры (придаст настоящий восточный аромат)
1/2 ч. л. черного перца
4 стакана воды или куриного бульона

Читайте также: Диетический и вкусный хек, который есть даже дети! Готовьте прямо сейчас

Как правильно приготовить плов с курицей?

1. Подготовка продуктов

Промойте рис несколько раз в холодной воде. Это нужно, чтобы смыть лишний крахмал и сделать плов рассыпчатым.

Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — кубиками, морковь — соломкой, а болгарский перец — полосками.

2. Обжариваем курицу и овощи

Разогрейте глубокую сковородку или казан, налейте растительное масло. Обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки. Добавьте лук и жарьте еще 2-3 минуты, пока он не станет мягким.

Затем добавьте морковь и перец, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Овощи должны немного подрумяниться, но не стать слишком мягкими.

3. Добавляем специи и рис

Добавьте в сковородку зиру, куркуму, черный перец и соль. Перемешайте, чтобы специи раскрыли аромат. Затем равномерно всыпьте рис поверх мяса и овощей, но не перемешивайте!

В середине сделайте несколько углублений и положите туда целые зубчики чеснока — они дадут плову особый вкус.

4. Варим плов

Осторожно влейте горячую воду или бульон так, чтобы он покрывал рис примерно на 1 см. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 20-25 минут, пока вся жидкость не впитается.

Не открывайте крышку и не перемешивайте плов в процессе варки — это важно для правильной текстуры блюда!

5. Даем настояться

Когда вся вода испарится, снимите плов с огня, аккуратно перемешайте вилкой, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. Это сделает его еще более ароматным и мягким.

Приятного аппетита!