Хлеб на сковороде без дрожжей – это о тех моментах, когда душа требует домашнего тепла, а духовку включать не хочется. Простой, честный и удивительно ароматный хлеб, рождающийся прямо под крышкой, без хлопот и ожидания, когда «подрастет». У него есть что-то от деревенского детства — когда запах только что спеченного теста смешивался с дымом, а хрустящая корочка пахла домом.

Кто-то скажет: настоящий хлеб должен иметь дрожжи. Но стоит попробовать это – и вы поймете, что аромат и текстура не зависят от сложности. Тесто выходит нежное, мягкое, с приятной золотистой корочкой. И главное — все готовится в считанные минуты.

Ингредиенты:
• 250 г муки
• 150 мл кефира или йогурта
• ½ ч. ложки соды
• ½ ч. ложки соли
• 1 ч. ложка сахара (по желанию)
• 1 ст. ложка масла

Читайте также: 5 минут и без духовки: самый вкусный сливочный десерт с детства

В миске смешай сухие ингредиенты: муку, соль, соду, сахар. Добавь растительное масло и кефир, замеси мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть послушным, не липнуть в руки, но и не слишком тугим — как податливая глина, легко поддающаяся ладоням. Оставь его отдохнуть минут десять, чтобы сода начала действовать, а тесто стало еще нежнее.

Раздели массу на две части, каждую раскачай в лепешку толщиной около сантиметра. На сухой сковороде разогрей слабый огонь и выложи первый корж. Накрой крышкой. Пусть хлеб «дышит» и медленно румянеет. Через 5–7 минут переверни. Когда появится теплый ореховый запах, поймешь – готово.

Разрежь теплый хлеб, и услышишь, как хрустящая корочка уступает ножу. Внутри мягкая, нежная крошка, немного влажная, как в свежей булке. Такой хлеб идеален к борщу, к сыру, меду или просто с маслом.

Хочется поэкспериментировать? Добавь в тесто сушеные травы, чеснок или натертый творог. Получается ароматная домашняя аир, которая может заменить даже пиццу. А если посыпать кунжутом или маком — будешь иметь праздничную версию на каждый день.

И самое приятное – этот хлеб всегда удается. Без ожиданий, без сложных процессов. Просто замешал, пожарил, нарезал и уже пахнет домом. Потому что хлеб, даже самый простой, это больше, чем блюдо. Это часть тепла, которую можно держать в руках.