Каша из тыквы и риса — пахнущее осенью блюдо. Ее аромат невозможно спутать ни с чем: теплый, немного медовый, с ноткой детских воспоминаний, когда за окном шелестят листья, а на плите тихо булькает кастрюля. Это не просто завтрак — это уют в тарелке, одеяло по вкусу, окутывающее изнутри.

Осень и тыква – пара, созданная природой. В нем столько солнца, что даже в самый пасмурный день он придает настроение. А рис спокойный, нежный, держит эту яркость в равновесии. Вместе они создают идеальный баланс – сладкую гармонию цвета, текстуры и ощущений.

Чтобы приготовить эту кашу, многое не нужно. Главное — найти ту тыкву, которая пахнет полем, не слишком водянистая, с насыщенным цветом. Нарежь его кубиками, будто собираешь маленькие кусочки солнца в кастрюлю.

Ингредиенты:

• 400 г тыквы
• 100 г риса (лучше круглозернистого)
• 400 мл молока
• 200 мл воды
• 1–2 столовые ложки сахара или меда
• щепотка соли
• сливочное масло – по вкусу
• по желанию — корица, ваниль или изюм

Читайте также: Без сахара и без выпечки: шоколадные трюфели из фиников, которые покоряют с первого кусочка!

Сначала тыква залая водой и вари до мягкости — минут десять-пятнадцать. Затем разомни его вилкой или перебей блендером, чтобы получить нежное пюре. Добавь рис, залей молоком, посолы и подсласти. С этого момента кухня начинает пахнуть детством: молоко, тепло, терпкий аромат тыквы. Варишь на малом огне, пока рис не станет мягким и вся масса не загустеет.

В этот момент можно выключить газ, уложить ложку сливочного масла и накрыть кастрюлю полотенцем. Пусть каша «созреет». Через несколько минут она станет еще более нежной, более густой – именно такой, какой ее хочется есть ложкой прямо из кастрюли.

Для праздничной версии добавь изюм или немного корицы — она подчеркнет сладость тыквы и добавит легкий пряный шепот. Если хочешь еще нежнее – смешай часть молока со сливками.

Эта каша – не о скорости. Она о покое. О тех утренниках, когда никуда не нужно спешить, когда есть время посидеть у окна с чашкой чая, вдыхая аромат горячей тыквы и теплого молока.

Вкус – мягкий, уютный, но с характером. Как будто сама осень собралась в ложке: немного солнца, немного ветра, и много любви. И, наверное, поэтому хочется готовить ее снова — не по рецепту, а по ощущению.