Иногда так хочется чего-то легкого и свежего, особенно после тяжелых блюд или в жару. Идеальный вариант — салат со шпинатом и мандаринами. Он яркий на вид, невероятно ароматный и очень простой в приготовлении. Такой салат может стать отличной закуской или даже легким ужином.

Что нужно для салата:

100-150 г свежего шпината

2-3 мандарина

50 г грецких орехов (или миндаля)

50 г твердого сыра (брынза, фета или пармезан — по желанию)

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка меда

Соль и перец — по вкусу

Читайте также: Этот освежающий салат – идеальный ужин без лишних калорий!

Как готовить:

Подготовьте шпинат. Хорошо промойте листья холодной водой и обсушите полотенцем или в центрифуге для салата. Если листья крупные, можно немного порвать руками.

Очистите мандарины. Разделите их на дольки и аккуратно снимите лишнюю пленочку, чтобы дольки были сочными и нежными. Если мандарины с косточками — обязательно их удалите.

Поджарьте орехи. На сухой сковородке несколько минут обжарьте орехи до золотистого цвета. Это раскроет их аромат и придаст салату больше вкуса.

Приготовьте заправку. В небольшой мисочке смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы заправка стала однородной.

Собираем салат. В большой миске смешайте шпинат, мандарины и орехи. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте руками или ложкой. По желанию добавьте тонкие ломтики сыра сверху.

Подавайте сразу же на стол. Такой салат лучше есть свежим, пока листья остаются хрустящими, а мандарины — сочными.

Полезные советы:

Если хотите сделать салат более сытным, можно добавить вареную куриную грудку или креветки.

Вместо мандаринов можно использовать апельсины или даже грейпфрут.

Этот салат точно понравится тем, кто любит легкую, освежающую еду.